Рамен је једноставно јело поријеклом из Јапана које је стигло из Кине. Рамен је помало сличан нашем пољском броду.
Састоји се од јуха, тјестенине, најчешће од поврћа и меса или тофуа.
Рамен - шта је ово јело и шта му се додаје?
Име долази од тјестенине направљене од пшеничног брашна. Сама стока (у традиционалној верзији) припрема се на основу свињетине и свињских костију. У рамен се додаје и морска храна, укључујући шкампе. Рамен такође укључује морске алге, изданке бамбуса и тврдо кухано јаје.
Добро је знати да постоји неколико врста рамена. Доносимо рецепт за најједноставније који се могу успешно припремити код куће.
Рамен рецепт - тако једноставно да га можете направити код куће!
Пре припреме рамена, пре свега, будите стрпљиви. Добра залиха треба да траје неколико сати! Како се припрема?
Састојци:
- 1 кг свињетине или говедине
- 1 велики лук
- 1 паковање раменских резанци
- 3 шаргарепе
- 1 першун
- 2 стабљике целера
- 4 режња белог лука
- 1 чили бибер
- 4 сушене гитаке гљиве
- Анис 1 звезда
- 1 креч
- 1 комад ђумбира величине палца
- 6 бибер
- 6 кашика сојиног соса
- 3 кашике рибљег соса
- 1 кашика сезамовог уља
- ½ паковања клица ротквице
- 2 пак Цхои
- 4 јаја
Припрема:
- Тврдо кувана јаја прокувајте и шампињоне прелијте кипућом водом и оставите док не омекшају. Затим их исеците на мале тракице.
- Припремите велику посуду, ставите у њу претходно опрано месо, прелијте хладном водом.
- Додајте огуљену шаргарепу, першун, лук, бели лук, целер и ђумбир.
- Сада је време зачињавања јухе - у лонац ставите анис, бибер, сојин сос и рибљи сос.
- Узмите један пак Цхои купус, ољуштите му листове и ставите га у јуху.
- Такав чорба треба да кључа најмање 4 сата - учиниће га ароматичним!
- Готов јуху проциједите кроз цједило.
- За то време скувајте тестенину - према упутствима на паковању производа.
- Готову тестенину ставите у посуду, преко ње прелијте јуху.
- Додајте сецкани пак цхои (можете га ухватити у руке), шампињоне, клице ротквице, грубо сецкани власац, чили паприку.
- На самом крају додајте јаја, преполовљена.
- Попрскајте га соком од лимете, а по жељи можете да користите и сезамово уље.
Рецепт за вегетаријански рамен - опција за оне који не једу месо!
Припрема раменовог поврћа такође је све популарнија. Прави мајстори могу припремити такав ароматичан чорб да вам месо не треба! Како се то ради?
Састојци:
- 5 великих шаргарепа
- 3 корена першуна
- ½ целера
- 2 велика лука
- 1 чили бибер
- 10 сухих шитака гљива
- ђумбир величине палца
- 5 зрна црног бибера
- 4 кашике сојиног соса
- 1 лимунска трава
- 1 паковање раменских резанци
- 2 паковања тофуа
- комадићи нори
- пак цхои
Припрема:
- Прелијте кипућу воду преко сувих гљива. Оставите да се натапа најмање 45 минута.
- Поврће огулите, исеците на мање комаде и ставите на лим за печење обложен папиром за печење, па преко њих прелијте маслиновим уљем и ставите у рерну претходно загрејану на 220 степени на 20 минута. Захваљујући чињеници да се поврће пече, биће ароматичније.
- Припремите велику посуду, додајте печено поврће, гљиве (можете их исећи на мање комаде), лимунску траву, зачине.
- Сипајте воду у лонац и пирјајте јуху на лаганој ватри најмање три сата.
- Тренутак пре краја кувања можете додати пак цхои - који ће тада омекшати.
- Кухајте тјестенину према упутствима на паковању.
- Проциједите залихе, а затим резанци ставите у посуду и преко ње прелијте готов јуху.
- Зачините мало соја сосом. Додајте пржени тофу, нори комаде, супу од гљива и мак цхои купус. Поспите великодушно сезамовим семенкама!