Не тако давно нико у Пољској није чуо за њега. Данас је масцарпоне сир врло популаран у нашој земљи. Овај италијански сир има нежан, слаткаст укус, што га чини савршеном базом за десерте . С њим правимо десерте у шољама, воће, колаче, па чак и колаче . Није изненађујуће да смо луди за тим. Шта је масцарпоне и чему се додаје? Одговарамо и предлажемо три рецепта за брзе десерте са масцарпонеом .
Масцарпоне - шта је то и чему се додаје овај сир?
Масцарпоне је сир који долази из северне Италије , тачније из Ломбардије . Међутим, ради се о врло специфичној врсти сира, јер се прави од врхња, а не од крављег млека, као што је случај са другим производима ове врсте.
Масцарпоне, због чињенице да се прави од врхња, има до 80% више масти. Због тога има кремаст, кремаст укус и такође је благо слаткаст . Као резултат тога , додаје се разним врстама десерта , али не само.
Одлично делује и као додатак умацима, који могу заменити крему . Италијани вољно стварају намазе на бази масцарпоне сира . Захваљујући томе њихова тестенина је још укуснија, а преостали састојци јела дефинитивно су ојачани њежним укусом креме.
Десерт с масцарпонеом - тирамисуом у шољама
Наравно, најпопуларнији десерт на бази масцарпонеа је, наравно, италијански тирамису. Могу се припремити у традиционалној верзији од теста, али много бржи десерт је тирамису у шољама, који се може направити буквално преко ноћи. Саветујемо како да их припремите.
Састојци за 6 оброка:
- Пакет кекса
- 3 кашике какаа
- 1 шоља еспресса
- 100 мл Амаретто ликер (опционо)
- 5 кашика шећера
- 3 жуманцета
- 250 г масцарпонеа
- 300 мл тешке креме 30%
Начин припреме:
Помијешајте инфузију топле кафе са кашиком шећера и оставите да се охлади. Кад се охлади, помешајте га са ликером. Затим намочимо кексе у овај сируп. Жуманце помешајте са преосталим шећером док не постану светла, течна, густа.
У засебној посуди умутите шлаг. Затим га комбинујте кашиком са сиром масцарпоне. Мешамо док се не формира густа крема. Затим додајте жуманчану масу и лагано је помешајте док се састојци не сједине у глатку масу.
Ставите два кекса у шоље, поспите их кашиком кашике, а на врх ставите 2 кашике креме. Затим направимо још један такав слој. По врху десерта поспите још какаа. Готове шоље ставите у фрижидер на 2 сата.
Брзи десерт са масцарпонеом и јагодама или малинама
Такође можете да направите брзи десерт од масцарпонеа . Све што требате је да направите крему од сира и шлага и додате јој своје омиљено воће. Најпопуларнија верзија је десерт са јагодама или малинама . Подједнако желимо додати боровнице , па чак и… егзотично воће попут брескве или банане ! Како припремити такав десерт?
Састојци:
- 250 г масцарпонеа
- 260 мл тешке креме
- 1 пакет кекса
- 2 кашике шећера у праху
- Омиљено воће: јагоде, малине, боровнице или друго
Начин припреме:
Изгњечите кексе и бацајте их на дно шољица. Шлаг истуците са шећером у праху, па додајте масцарпонеу и мешајте кашиком док не постане глатко. Готову крему равномерно распоредите по свим шољицама. Поврће излијте воће (у случају већих, исплати их се исећи на мање комаде да се крема не уруши).
Десерт са масцарпонеом - мерингуе са крем сиром и малинама
Масцарпоне сир се такође често додаје колачима . Савршена, слатка комбинација која се топи у устима је масцарпоне сир са хрскавом мерингом и киселим воћем . Их волимо! Предлажемо једноставан рецепт за мерингуе са сиром масцарпоне и малинама .
Састојци:
- 150 г путера
- 300 г шећера
- 1 кашика ванилин шећера
- 6 јаја
- 200 г брашна
- 1 кашика прашка за пециво
- 500 г малине (може се замрзнути)
- 2 желе малине
- 250 г масцарпонеа
- 500 мл тешке креме
- 3 кашике шећера у праху
Начин припреме:
Помешајте маслац, 100 г шећера и ванилин шећер заједно. Одвојите жуманце од протеина. Затим протеине ставите на страну у посебан лонац, па жуманце додајте путеру са шећером. Мешамо, а затим постепено додајемо брашно просијено са прахом. Месите док не добијемо глатко тесто. Затим их поделимо на два једнака дела. Двије кашике димензија 25к36 цм обложите папиром за печење, а затим разваљајте обе торте у њима.
Умутити претходно уклоњене протеине док се не укруте, постепено додавајући 200 г шећера док точе. Готову масу поделите на две половине и равномерно распоредите на колаче припремљене у тепсији. Пеците заједно на 170 степени око 40 минута.
Отопити желе у две чаше кључале воде. Оставите их да се охладе, али пазите да се не стврде. Ставите малине у охлађену желе, измешајте и потом оставите на концентрацији.
Умутите тешку крему са шећером у праху док се не укочи. Затим додајте сир од масцарпонеа и мешајте кашиком док не настане глатка крема.
Тесто преведемо следећим редоследом:
- Торта са мерингом
- Пола креме
- Јелли
- Пола креме
- Торта са мерингом
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада?