Соја сос је јапански ферментирани сос, који се прави од мешавине соје, пшенице и воде са соли. Соја сос један је од најчешће коришћених зачина у азијској кухињи, а сада се налази и у западној кухињи.
Рецепти соја соса су јасно дефинисани и зависе од регије из које долазе. Можемо разликовати лагани или тамни сојин сос. У кинеској кухињи је густа и слана, у индонезијској је прилично ретка и слатка, а у јапанској је ретка и веома слана. У 100 мл сојиног соса има 26 до 107 калорија.
- Лагани соја сос - светло браон боје, тањи и сланији. Препоручује се за јела са краћим пржењем, као и за живину или телећу месо.
- Тамни сојин сос - траје дуже ферментација. Има густу конзистенцију и тамнију боју. Такође садржи додавани шећер који му даје слаткаст укус. Препоручује се јелима од пирјане говедине или свињетине.
Соја сос има мало енергије, углавном из протеина. Соја сос има мало калорија, али високо соли. Имајте на уму да ако желите додати сојин сос јелима, боље је да не припремате со. Захваљујући томе, наше јело неће бити превише слано.
- Сојин сос можете купити као и сами га припремити код куће. Сигурно ће онај који припремимо бити много укуснији. Испробајте наш рецепт са соја сосом.
Соја сос - рецепт
Састојци:
- 2 шоље говеђег чорба,
- 1 кашика винског сирћета,
- 1 кафена кашика балзамичног сирћета,
- 2 кашике меласе,
- 1/4 кашике праха белог лука
- ½ кашичице лука у праху,
- прстохват соли, бибера и ђумбира,
- 1 кашика рибљег соса.
Припрема:
- Ставите све састојке у тепсију (осим рибљег соса) и загревајте док се све правилно не сједини и не почне кључати.
- Стално мешајући сос, кувајте га око 8 минута, све док се његова запремина не смањи за половину.
- На крају, уклоните посуду са ватре и оставите да се охлади неколико минута.
- Додајте рибљи сос осталим састојцима и добро измешајте.
- Ако сос није довољно зачињен, можете му додати мало бибера или ђумбира.
- Готов сос треба чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди.
Соја сос - састав
- Прави сојин сос је направљен од само 4 састојка: соје, житарица, соли и воде , а свој јединствени укус и арому заслужују 6-месечно време ферментације. Такође не захтева употребу синтетичких боја и арома.
Да ли сте знали да производи које једете утичу на нашу кожу? Проверите који од њих највише утичу на кожу