Пољска кухиња нуди много занимљивих рецепата за јела. Поготово што међу нашим домаћим рецептима имамо мноштво јела која се по имену односе према другим земљама. Руски кнедле, риба у грчком стилу или украјински борсцхт - ово су најпопуларнији. Такође волимо припремити палачинке са кромпиром за вечеру . Нарочито уз додавање свих врста соса . Најпопуларније јело ове врсте је ... колач у мађарском стилу , који има једно заједничко са Мађарском, или заправо људско биће. Упознајте историју мађарске палачинке и једноставан рецепт за ову палачинку и њену гулаш .
Мађарска палачинка - историја јела
На вебу можемо пронаћи изузетно занимљиву историју мађарске палачинке . Испоставило се да име потиче од извора овог јела. Крајем 60-их, кувар једног краковског ресторана одлучио је да направи јело. Требало је постати симбол пољско-мађарског пријатељства , што такође добро знамо из пословице „Пољац-Мађар, два нећака ...“.
Тако је кувар, који је и сам из мађарског порекла , саставио рецепт за укусну, зачињену паприку и прелио је традиционалним пољским палачинкама од кромпира . Временом се јело развило и ресторани су почели да сервирају једну, велику палачинку од кромпира, преливену овим иконичним говеђим сосом, са додатком паприке .
Слушајте подцаст
Мађарска палачинка - рецепт
У Пољској можемо да нађемо разне палачинке са умацима . Колач са горицом долази из Подхале. Циганска торта има своје корене код Рома који су живели у Пољској. Свака од њих је велика палачинка са кромпиром, прекривена специфичним, тамним сосом од меса . Таква јела, коју прелијемо мађарском тортом , јединствена је.
Из говедине и паприке правимо мађарски гулаш . Испод ћете пронаћи оригинални рецепт за мађарски колач .
Састојци за палачинку:
- 500 г кромпира
- Јаје
- Кашика брашна
- Пола лука
- Со, бибер, уље за пржење
Начин припреме:
Кромпир нарибајте на ситну рерну. Овоме додамо сецкани лук, брашно и јаје. Зачините сољу и бибером и измешајте. Сипајте припремљено тесто на овај начин у тепсију са врелим уљем и пржите са обе стране док не поприме златну боју.
Састојци за мађарски гулаш за читаву породицу:
- 1 кг говеђег рамена
- 1 литра бујона
- 2 велика лука
- 2 црвене паприке
- 4 кашике брашна
- Уље
- Стакленка рајчице
- Зачини: со, бибер, слатка и љута паприка, ловоров лист, неколико зрна папра, мушкатни орашчић
Начин припреме:
Ољуштите лук и пржите на врућем уљу док не омекша. За то бацамо коцкице меса. Пржите док месо не постане сирово. Овоме додајте нарезану паприку на коцкице и зачините је сољу, бибером и паприком. Прелијте јуху и динстајте је око 2 сата. Након тог времена додајте сос од парадајза у сос и припремите кору.
У тави добро загрејати уље. Када је спремно додајте брашно. Снажно мешамо да добијемо једнолику конзистенцију, без грудвица. За то сипајте мало чорбе из соса и наставите да мешате. Месу додајте припремљени колач са сосом, промешајте и све заједно кувајте око 15 минута.
Припремљени гулаш прелијемо преко наше палачинке са кромпиром . По жељи може бити једна велика или неколико малих. Све се може прелити са мало врхња и посипати першуном.
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада?