Месни кнедле су веома популарно јело. Према многим рецептима, месни надјев за кнедле може се припремити, на пример, из говеђег јуха. Ако је све остало од недељног јуха од меса, не морате га бацати. Биће савршена база за укусне кнедле за следећи дан. Кнедле са месом врло су хранљиво јело . Можете га послужити уз пржени лук.
Рецепт за кнедле са месом
Супротно ономе што може изгледати, кнедле није тако тешко припремити. Поред кнедле са месом врло су популарне руске кнедле или оне са купусом и гљивама, које се врло вешто могу повезати са Бадње вече. Божићни стол без кнедле са купусом и гљивама не би био исти.
Пуњење за кнедле са месом
Састојци:
- 500 г куханог јуха од меса
- кувано поврће за супу (1 шаргарепа, 1/2 першуна)
- 300 г печурки
- 1 велики лук
- 1 кашика путера
- 1 јаје
Како направити пуњење за кнедле?
1. Печурке очистите и нарежите на мање комаде.
2. Лук огулите и исеците на ситне коцкице. Гљиве и лук баците у добро загрејану таву са маслацем. На јачој ватри, испарите и смеђе током мешања.
3. Месо живине, говедине, печурки, лук и поврће из залиха млевећи у месу. Затим га темељно измутите, зачините сољу и папром.
4. Додајте јаје у пуњење и измешајте.
Тесто за кнедле
Постоји много начина припреме тијеста за кнедле. Можете одабрати прави за вас у зависности од својих жеља. Тесто за кнедле без јаја или са уљем само су две од могућих опција. Традиционални рецепт ће такође бити одличан.
Састојци:
- 300 г пшеничног брашна
- прстохват соли
- 125 мл кључале воде
- 1 јаје
- 20 г путера
Како направити тесто од кнедле?
1. Брашно просијте у посуду, додајте со.
2. У прокухану воду ставите путер, постепено га улијте у брашно, све мешајте кашиком. Додајте јаје и комбинујте све састојке. Замесите глатко тесто. Ставите на брашно стол и гњечите око 7 - 8 минута. Умотајте у фолију и оставите је око 30 минута.
3. Поделите тесто на 4 дела, а затим га разваљајте у танком колачу (око 2 - 3 мм), поспите тесто брашном ако је потребно. Помоћу мале чаше исеците кругове, мало их развуците између прстију, а затим ставите једну жличицу надева у средину. Преклопите их на пола и пажљиво залепите ивице, ставите их на даску.
4. У великој посуди прокухајте слану воду и додајте прву порцију кнедла (око 15 комада). Након поновног кључања смањите топлоту и кувајте кнедле око 2 минута, рачунајући од времена када испливају на водену површину. Користите жличицу с прорезом како бисте пекли куване кнедле на тањир.