Глутен није ништа друго него мешавина биљних протеина која се налази у житарицама (пшеници, јечму, ражи, па чак и пира). Глутен узрокује конзистенцију тијеста код мијешања. Захваљујући њему, тесто има знатно порознију структуру. Глутен је, међутим, један од најчешћих алергена из хране.
Нетолеранција на глутен може бити веома озбиљна болест која може оштетити цревне виле, што доводи до болести попут целијакије. Тада је вриједно прећи на дијету без глутена.
У трговинама постоји много производа који не садрже глутен. Торте, хлеб или млевене пахуљице само су неколико производа који су без глутена захваљујући правилној припреми . Код куће можете припремити и производе без глутена , попут пецива, чија припрема неће трајати предуго.
Дијета без глутена није погодна за здраве људе. Здрави људи који искључују глутен чине своју дијету веома мало угљених хидрата, влакана, гвожђа и цинка. Људи који желе смршавјети такође се одричу глутена, али нажалост ограничавање или елиминација глутена може довести до многих болести, попут анемије или остеопорозе. Пре него што се одрекнете глутена у исхрани, обратите се лекару.
Роладе без глутена - једноставан и брз рецепт
Састојци:
- 500 г брашна за печење хлеба без глутена,
- 300 мл газиране минералне воде,
- 3 кашике сувог квасца,
- 60 мл сојиног јогурта,
- 2 кашике меког путера,
- 1 кашичица соли
- мало уља,
- мало млека
Припрема:
- У великој посуди добро измешајте брашно и остале састојке.
- Поравнајте тепсију са папиром за печење.
- Поделите тесто на неколико порција у зависности од величине лепиње.
- Ножем припремите попречно припремљени ролат. Премажите уљем и оставите да се диже 30 минута.
- Након тога, ролице ставите на тепсију и ставите их у претходно загрејану рерну на 180Ц на 40 минута.
- Готове ролнице охладите на жичаном сталку.
Да ли ћете испробати рецепт за лепиње без глутена?