Иако је у нашој земљи грах и даље популарнији , шпароге такође добијају све већу и више популарности. Желимо да посегнемо за њима, посебно у сезони од априла до јула, када су најбољег квалитета и укуса. Постоји безброј начина да их припремите ! Шпароге се могу користити као додатак јелима, залогаја са нежним сосом или чак и супе . Крема од шпарога је и даље најпопуларнија , али све се више одлучујемо за класичну зелену супу од шпарога са копром. Како направити?
Шпароге - својства
Постоји разлог зашто се каже да су шпароге једно од најздравијих поврћа на свету . Иако имају различите врсте , могу бити беле, зелене или чак љубичасте , свака од њих је пуна драгоцених хранљивих материја , тако да их треба укључити у свој мени. Највредније су, ипак, зелене шпароге .
Која су својства шпарога?
- Они имају мало калорија. У 100 г шпарога има само 22 кцал , па их вриједи користити у различитим врстама исхране. Најпопуларнија дијета за мршављење у којој се користи поврће је она др. Дабровска .
- Шпаргла је богата фолном киселином , због чега је изузетно важна у исхрани жена које покушавају да зачеју. Подржавају циркулацију и одговорни су за правилан развој фетуса.
- Побољшавају стање косе, коже и ноктију захваљујући драгоценом бета каротену у саставу.
- Такође садрже витамине Ц и Е, захваљујући чему јачају имуни систем .
- Подржавају рад бубрега и одржавају тело хидрираном.
- То је богат извор минерала . Садрже калцијум, фосфор и калијум.
- Они су одговорни за правилну пробаву и правилно функционисање црева.
- Индицирани су током инфекције мокраћних путева.
- Витамин А који се налази у њима подржава вид.
Чорба од шпарога са копарима - рецепт
Сезона шпарога пада на пролеће и лето. Није ни чудо што се у овом периоду радије фокусирамо на лакша јела са нежним укусом. Овде је супа од шпарога са копарима савршена , има богат биљни укус, освежава, а уједно ће задовољити наше енергетске потребе и пружити нашем телу све важне елементе.
Предлажемо једноставан рецепт за јуху од шпарога и копра . Само здравље, и како укусно!
Састојци:
- 2 литре повртног бујона (правимо га кључалом водом са шаргарепом, кореном першуна, комадом целера и лука, као и неколико ловорових листова и зрна мириса)
- 500 г зелене шпароге
- 4 режња белог лука
- кашика путера
- 1 кг новог кромпира (ако правите ову супу са смрзнутим шпарогама у ван сезоне, користите обични кромпир)
- 150 мл креме за супе
- со,
- бибер,
- мирођија
Начин припреме:
Прво припремамо чорбу. Као што је већ поменуто, кухајте воду са додатком огуљене и сецкане шаргарепе и першуна, комадом целера и порилук. Зачините по укусу и сачекајте док вода не прокува поврће и оно постане мекано.
Темељито оперите шпароге и одрежите дрвене крајеве. Темељно их осушите, а затим ставите у посуду на којој загрејемо путер. Све зачините сољу, бибером и исцеђеним луком белог лука. Пржите све док шпароге не постану благо златне боје и нежно мекане (око 10 минута). Затим их ставите у лонац са чорбом.
Затим зачинимо нашу супу кремом. Сипајте мало чорбе у засебан лонац. Постепено додајте крему, све време енергично мешајући. Сипајте припремљени малтер у целу јуху и поново је помешајте, зачините по укусу.
Што се кромпира тиче, имамо две могућности. Ако одаберете младе, кувајте их у јакнама, а кад су готове, прережите их на пола и ставите у дубоки тањир, а затим сипајте чорбу. Међутим, ако се одлучите за стари, сирови кромпир, огулите га и на коцкице. Затим их ставите у супу, заједно са поврћем из којег припремате чорбу.
Свеу чорбу поспите ситно сјецканим копаром за укус.
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада?