Умак Тзатзики долази из грчке кухиње и једно је од најпопуларнијих предјела, али дуги низ година се користи и у пољским јелима. Тзатзики се одлично слаже са јелима са роштиља , прженим и печеним поврћем . Може се послужити и одвојено - као залогај . Такође је савршен за хлеб .
Основа тзатзики соса (или како га Пољаци колоквијално називају „цацики“) је густи природни јогурт . Такође се додаје свеж, ситно сецкани зелени краставац . Јело је зачињено са мало соли и бибера и ароматичним белим луком . Ово јело има много модификација - неке додају менту, фета или маслине сосу тзатзики.
Умак Тзатзики није баш калоричан, па људи који брину о свом телу лако могу да га посегну. Уз то, обични јогурт има многа нутритивна својства, извор је калцијума и садржи бактерије Лацтобациллус које помажу у борби против надимања. Такође је природни пробиотик. Супротно томе, краставац је богат антиоксидансима и супстанцама које штите од развоја рака. Поред тога, садржи између осталог витамине Ц, К, А, Е и фолну киселину.
Ево неколико савета како припремити ароматични сос татзики.
Тзатзики сос за роштиљ
Умак тзатзики биће савршен додатак вашим јелима с роштиља. Савршен као додатак салатама са роштиља, свињским вратом или пилетини на жару. Тзатзики се припрема и лако, а његов деликатан укус ће нагласити арому јела са роштиља. Како га припремити?
Састојци:
- 2 шоље обичног јогурта
- 2 зелена краставца
- Гомила копра
- 1 кашика лимуновог сока
- со
- Бибер
- 2 режња белог лука
- маслиново уље
Припрема:
- Започните с прањем и нарезивањем краставца - што је лепше, то боље.
- Ставите у посуду и оставите да одстоји најмање 15 минута - на тај начин краставац ће "ослободити" сву воду. Ово је веома важно јер не желимо да намочење буде воденасто.
- Исецкајте копар ситно.
- Оциједите краставце из воде и ставите их у нову посуду.
- Краставцима додајте обични јогурт и зачине, а затим додајте кафену кашику маслиновог уља и лимунов сок.
- На крају зачините сољу и бибером и добро измешајте.
За боље резултате, сос ставите у фрижидер на најмање пола сата - учиниће га ароматичнијим.
Чешњак сос Тзатзики
Сос тзатзики има сличну основу као сос од белог лука који воле многи. На овај начин можете комбиновати две у једну. Само додајте још мало белог лука. Овај ароматични сос ће добро функционисати као додатак месу и роштиљу.
Састојци:
- 1 шоља обичног јогурта
- 1 зелени краставац
- Гомила копра
- Шака свеже менте
- 1 кашика лимуновог сока
- 3 режња белог лука
- со
- Бибер
Припрема:
- Започните с прањем краставаца, а затим га нарибајте на рерни с мрежицом грубе мреже. Пребаците у посуду и оставите да одстоји 20 минута - на тај начин краставац ће отпустити сву воду.
- У међувремену, ситно исецкајте густин копра и шаку свежих листова менте.
- Оциједите краставце из воде и ставите их у нову посуду.
- Краставцима додајте природни јогурт и све добро измешајте.
- Затим зачините белим луком исеченим кроз штампу.
- Додајте менту и копар и измешајте.
- На крају зачините сољу и бибером по укусу.
За бољи укус соса тзатзики, оставите сос у фрижидеру најмање 30 минута.
Класични сос Тзатзики
Класична верзија соса тзатзики састоји се од мало састојака и брзо се припрема. Овде ће бити потребно највише времена да се припреме краставци - важно је да се ослободите воде из њих. У овај рецепт се додаје и више маслиновог уља. Како припремити класични тзатзики сос?
Састојци:
- 2 шоље грчког јогурта
- 2 зелена краставца
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 кашика лимуновог сока
- Шака свежег копра
- со
- Бибер
Припрема:
- Започните с припремањем краставца - темељито га оперите, преполовите и извадите семенке.
- Затим нарежите краставац на мале коцкице, ставите га у посуду и сачекајте 15 минута да пусти воду.
- Оциједите краставац из воде, ставите га у нову посуду и посолите.
- Додајте густ јогурт и маслиново уље и све добро измешајте.
- Зачините свежим копаром, лимуновим соком и бибером.
За бољи укус соса тзатзики, оставите сос у фрижидеру 30 минута.
Узми квизМожете ли погодити из које земље ово јело долази? Само 1 од 10 постиже комплетан сет бодова!
Фото: схуттерстоцк1. Из које земље долази суши?
из Јапана из Кине, из Северне Кореје из Јужне Кореје