Грожђе се углавном користи за производњу вина, свега 10 посто. грожђе се једе као свеже воће . Грожђе се суши и за грожђице, које садрже велике количине шећера (глукозе, фруктозе), винске и јабучне киселине, као и полифенолна једињења. У прехрамбеној индустрији добија се уље семенки грожђа које је богато витамином А и витамином Е, као и линоленском киселином која спречава развој кардиоваскуларних болести.
Погледајте такође: Како направити вино од грожђа? Испробајте проверени рецепт!
Торта од грожђа
Састојци:
- 3 јаја
- прстохват соли
- 8 кашика шећера
- 1 мали ванилин шећер (16г)
- ½ коцкице биљног маргарина (125г)
- 10 кашика финог пшеничног брашна
- 1 и ½ кашике прашка за пециво
- око 400-500г грожђа
- смеђи шећер за посипање
Припрема:
- У великој посуди помешајте цело јаје са прстохватом соли, шећером и ванилин шећером. Додајте сецкани маргарин и мало просијте брашно са прашком за пециво. Све мијешајте миксером неколико минута, док не постане глатко.
- Поравнајте малу лименку за торте промјера 20-22 цм са папиром за печење. Ставите тесто у њега и равномерно га распоредите по дну посуде са опругом. Нема пуно теста, али не брините - пораст ће код печења. Ставите воће на врх. По жељи поспите смеђим шећером.
- Пеците на 180Ц око 40 минута на средњем нивоу рерне. Урадите тест са "сувим штапом" како бисте били сигурни да је печен
Торта од грожђа и масцарпоне
Састојци:
Торта:
- 200г брашна
- 150г хладног путера
- 80г млевених лешника
- 3 кашике шећера
- 1 жуманце
Врх:
- 500г опраних грожђа, по могућности без семенки
- 120мл белог вина
- 110 г шећера
- 250 г масцарпонеа
- 200г витког сира
- 1/2 кашике цимета
Припрема:
- Користећи наведене састојке, гнетите тесто додајући 30мл-60мл воде. Калуп за торту од 26 цм намажите маслацем и поспите брашном. Тесто разваљајте и ставите на лим за печење тако да направите малу ивицу. Пробушите виљушком и ставите у фрижидер 15 минута. Затим торту пеците на 190Ц-200Ц око 30 минута, док се лепо не порумени. Остави да се охлади.
- Сипајте вино у лонац, додајте 60 г шећера и кухајте 5 минута, мешајући, док се шећер не растопи. Додајте грожђе и наставите да кувате 3 минута. Извадите воће прорезном кашиком и оставите је у посуди. Сируп прокувајте око 3-5 минута. Прелијте га грожђем. Оставите да се охлади.
- Добро протрљајте мршав сир да постане глатка. Комбинујте га са масцарпонеом, додајте остатак шећера и цимета, помешајте. На тесто прво ставите сирну масу, а затим воће, сипајте сируп.
Погледајте такође: Јам од грожђа на 3 начина. Испробајте наше предлоге!
Брза торта од грожђа
Састојци:
- 1,5 чаше пшеничног брашна, укључујући 2 кашике кромпира,
- јаја 3 ком,
- 1/2 шоље шећера,
- 1/2 шоље уља,
- прашак за пециво 1,5 кашика кашике,
- сода бикарбона 1/2 кашике,
- Поред тога;
- грожђе, око 1,5 чаша, након љуштења и чишћења,
- шећер у праху за посипање,
Црумбле:
- брашно 100 г,
- шећер у праху 60 г,
- охлађени путер 60 г,
Припрема:
- Јаја ставите у посуду и помешајте их са шећером док не буду течно неколико минута, сипајте уље и наставите да мешате.
- На крају сипајте брашно помешано са прашком за пециво и содом бикарбоном и мешајте док се састојци не сједине.
- Очистите грожђе, добро их исперите и осушите.
- Ставите тесто у тањир средње величине, намастите и поспите хлебним мрвицама.
- Затим очистите грожђе на тесто и разваљајте на врху. Ставите тесто у претходно загрејану рерну на 180 степени и пеците око 35 - 40 минута.
- Печену торту охладите и поспите је шећером у праху.
Црумбле:
- Маслац ножем исеците, а затим комбинујте са брашном и шећером у праху док не постане глатко.
- Згњечите масу у рукама и ставите је на торту.
Погледајте такође: 3 начина да направите компот од грожђа! Изненадит ћете се колико су једноставни
Торта од јогурта с грожђем
Састојци:
- разне торте око 300 г,
- путер 5 -6 кашика,
- Миса:
- природни јогурт 5 паковања од 400 мл,
- желатина 50 г,
- шећер у праху 6 кашика,
- лимунова желе 2 ком.,
- гомила белог грожђа,
- гомила тамног грожђа,
Припрема:
- Ставите колачиће у кесу. Размажите је помоћу ваљака. Отопите путер и помешајте са здробљеним колачићима.
- Поравнајте образац папиром за печење. Изваљајте измрвљене кексе и добро их самељите. Ставите у фрижидер на сат времена.
- Желатину умијешајте у врућу воду. Помијешајте јогурт са шећером у праху и желатином.
- На тесто ставите тамно и светло грожђе. Сипати масу јогурта.
- Ставите тесто у фрижидер да се потпуно стегне.
- Украсите грожђем и сипајте учвршћујући желе по рецепту на паковању.
Пухава торта од грожђа
Састојци за облик 23-24цм:
На торти:
- 80 г брашна
- 10 г прашка за пециво
- прстохват соли
- 200 г шећера
- 80 г путера
- 6 јаја
- 80 г бадемовог брашна или бадема ситно измијешаних у блендеру
- шећер у праху за посипање
- 300 г мешаног грожђа
- путер и брашно за посипање
За украс:
- 1 протеин
- шећер
- око 250 г мешаног грожђа
Припрема:
- Припремамо лименку за торту од пролећа промјера 23-24 цм, намажемо је маслацем и посипамо брашном. У лонцу истопите путер. Жуманце одвојимо од протеина. У посуди на пари туците жуманце са шећером до течне врхње.
- Тукли смо 10 минута. Додајемо путер. Настављамо док не вратимо волумен.
- У чинији помешајте просијано брашно, прашак за пециво и бадемово брашно, мешајући шпагулом одозго према доле. Додајте у наше жуманце, непрестано мешајући лопатицом.
- Додајте половину грожђа и помешајте лопатицом.
- Додамо беланца од бјелањака у чврсту пену.
- Масу изливамо на припремљену лименку за торту.
- На самом крају додајте остатак грожђа на врх.
- Пеците на 180 степени око 40 - 50 минута. Након тог времена искључујемо рерну, остављајући торту да се охлади. Нежно можемо отворити врата пећнице тако да влага полако испарава.
- Поспите шећером у праху.
- Оперите грожђе за украс, умочите га у тучену јаја са кашиком воде и поспите их шећером.
Погледајте у галерији испод који производи утичу на изглед наше коже: