Пхо чорба долази из вијетнамске кухиње , где је изузетно популарно јело.
Пхо је стекао популарност и све се чешће појављује у многим ресторанима у различитим деловима света.
Предлажемо како да га припремите у сопственој кухињи!
Пхо - шта је ова супа?
Пхо је помало сличан нашем пољском броду . То је ароматични чорба који се послужује са пуно тјестенине. Пхо чорба најчешће се једе са говедином или пилетином .
Јуха се такође послужује са сосом од коријандера и рибе . Пхо се савршено слаже са месним округлицама и јајима .
Занимљиво је да се у Вијетнаму фо често једе за доручак .
Припрема пхо јухе није тешко. Предлажемо како да га скувате!
Рецепт за фо супу са говедином или пилетином
Пхо јуха припрема се од говеђих костију. Његова тајна је ароматични чорб са благо зачињеним укусом. Проверите како припремити фо са говедином!
Састојци:
- 1 кг говеђих костију
- неколико кришки говеђег лука или 2 пилећа прса
- 1 пакет рижине резанце
- 2 шаргарепе
- 1 першун
- 5 кашика рибљег соса
- 2 лука
- 1 штап цимета
- 1 чили бибер
- 1 креч
- 3 зелена лука
- 2 куглице паприкаша
- 3 звезде аниса
- ђумбир величине палца
- гомила цилантро-а
Припрема:
- Започните с прављењем залиха које ће крчкати неколико сати.
- Пећи све поврће и говеђе кости 40 минута у рерни.
- Затим их ставите у велику посуду, прекријте водом и додајте цимет, анис и арому папра.
- Јуху прокувајте 3,5 сата. Што је дуже, то ће бити ароматичније.
- Говедина или пилећа кашика се морају исјећи на врло танке кришке. Затим припремите нешто за неку врсту маринаде - готово месо прелијте рибљим сосом, додајте бели лук и ситно сецкан чили.
- Зачините јуху од ђумбира и рибљег соса (без соли !!).
- Кухане резанце скувајте према упутствима на паковању.
- Јуха треба проциједити.
- Тјестенину ставите у посуду, додајте сецкани власац, лук и коријандер. Затим додајте припремљено месо.
- Сипајте све јухе. Додајте чили и зачините соком од лимете.
Пхо веге супа - рецепт за биљну верзију пхо-а
Пхо супа се може успешно припремити у вегетаријанској верзији. Јуха се прави од поврћа, а месо се замењује поузданим тофуом. Проверите како се то ради.
Састојци:
- 2 паковања тофуа
- 1 пакет рижине резанце
- 2 зелена лука са луком
- 1 гомила цилантро-а
- 1 креч
- 3 першуна
- 1 целер
- комад ђумбира величине палца
- 3 шаргарепе
- 5 сувих шампињона
- 2 лука
- 3 режња белог лука
- 1 чили бибер
- 4 кашике рибљег соса
- 2 кашике сојиног соса
- 10 клинчића
- 1 штап цимета
- Анис 1 звезда
- 1 кашика кумина
Припрема:
- Прелијте кипућу воду преко гљива и оставите да одстоји 40 минута, да буду мекане.
- Поврће можете испећи у рерни - учиниће их још ароматичнијим. Пожељно на 220 степени током 20 минута.
- Готово поврће ставите у лонац, додајте гљиве, уље, бели лук, ђумбир, клинчиће, цимет, анис, чили и кумин.
- Поврће сипајте водом и крчкајте 4 сата.
- Готову јуху проциједите и зачините соја сосом.
- Скухајте тестенину, исеците тофу на мање комаде и пржите у тави.
- У посуде ставите резанци, сецкани зелени лук и лук, тофу, чили, шампињони (оне из залиха), излијте презлу и зачините соком од лимете.
- Јед можете посипати сезамовим семенкама.