Житарица од перади је прехрамбени производ који врло често има компактну конзистенцију, што настаје због желатине или пектина. Јелли се обично послужује хладан, јер под утицајем високих температура постаје течан. Скроб је згушњивач који може заменити желатину, захваљујући којој желе постаје еластичнији.
- Слана млијеч, попут живине перади, често се назива и аустик, то је јело које се прави од меса, рибе или поврћа. Додавање праве количине желатине игра кључну улогу овде. У желеу можете послужити месо, рибу, па чак и поврће које се гарнира. Најкласичније желе су такозване "хладне ноге", које би требало дуго да се кувају са зачинима, а затим охладе.
Вриједно је увести желе у вашу прехрану, и слатке и слане. Желатина има пуно позитивних својстава која ће засигурно утицати на наше тијело. Садржи пуно колагена, чије конзумирање је добро за зглобове. Желатина такође јача косу и нокте, а такође побољшава стање коже. То је такође извор протеина који игра важну улогу у раду нашег тела. Желатина у свом саставу не садржи шећере и масти.
Перадски желе
Састојци:
- 2 литра воде,
- 4-5 пилећих штапића,
- 1 пилећи филе,
- Италијан,
- 5 кашика желатине,
- Гранулирани бели лук,
- 1 лук,
- конзервирани грашак,
- 2 тврдо кухана јаја,
- 2 гранчице першуна,
- 2 ловора,
- Вегета или со,
- 5 зрна обојене паприке,
- 4 зрна папра
Припрема:
- Прелијте 2 литра воде преко меса, загријте, кухајте док не омекша на лаганој ватри, додајући поврће, лук, бибер, паприке, ловоров лист и сол по укусу.
- На крају кувања додајте две гранчице першуна.
- Извадите месо и поврће, проциједите јуху и излијте 1 шољу залиха. У њему растворите желатину. Зачините луком са белим луком и бибером по укусу. Додајте растворени желатин. Загрејати на лаганој ватри да се добро растопи. Месо извађено из залиха исеците, а исто учините и са шаргарепом.
- Ставите насјецкано пилеће месо и поврће у калупе: шаргарепа, дренирани грашак и јаја. Сипајте хладну декоцију. Охладити до концентрације.
Погледајте да ли можете да довршите квиз. Није тако једноставно као што се чини!