Говеђи трпез није ништа друго до врло ситно нарезани стомаци и говеђи румени, тј. Кисели производи. Иако име овог јела не звучи привлачно, многи га воле. Ово популарно месно јело, које се служи у облику густе супе, често се нуди у ресторанима. Прати нас и на многим важним догађајима: венчања, причести, крштења, божић, итд. Сигурно се може рећи да је ово јело врло често присутно на многим столовима у пољским домовима. Говеђи трипе је јело које се може припремити на више начина. Међутим, основа овог јела је увек иста. Говоримо само о повртном и месном јуху или само поврћу, као и о куваном трипу.
Рецепт за говеђи трипе
Начин припреме говедине трипе може варирати. То у великој мери зависи од региона земље. Међутим, код овог месног јела основа је увек иста.
Класични рецепт за трипе
Састојци који су вам потребни:
- Трипе (две килограме, треба бити бело, парно и не смрзнуто),
- 4 лука
- 4 шаргарепе,
- Целер,
- Першун,
- Першун,
- Ловор лишће (око 4-5),
- Парадајз паста (око 200 грама),
- Мајарон,
- 4 режња белог лука,
- Уље (пар кашика),
- Со,
- Бибер,
- Зачини по укусу (могу бити: слатка паприка, чили бибер, кајенски бибер, мушкатни орашчић, ђумбир).
Како скувати трипе?
Пре кувања каше исперите га неколико пута хладном водом. Не заборавите да последње испирање треба бити уз додатак кашике соли.
Опрани прах треба прелити хладном водом и кухати док не омекша (покривено око 50 минута). Током кувања може се ослободити непријатног мириса - присутан је само када кувате кашу у самој води, коју ионако треба излити.
Тропска супа - припрема
- Кухану кашу ставите у врућу кашу и додајте ловорово лишће.
- Мркву, целер и першун нарибајте на рерни са крупном мрежицом, а затим их лагано пржите у тави са маслацем и додајте кључалом сопу.
- Огулите лук и ситно га насјецкајте. Као и друго поврће, пржите га у тави, али са уљем.
- Истисните бели лук кроз пресу и додајте кључалом чорбу и шерпама.
- Додајте парадајз пасту.
- На крају додајте мажуран и зачине по вашем укусу (мушкатни орашчић, ђумбир, слатка паприка, љута паприка, кајенски бибер, итд.).
Кухајте јело док месо и поврће не постану мекани. Након што испробате јело, можемо додати још бибера и соли.
Досезите за овим производима што је чешће могуће! Имају антиканцерогена својства!