Ките (цзубајка ките) - је гљива која припада породици гљива. Обожавају га пољски берачи гљива углавном због свог укуса. Печурка (змај) је врло слична гаду, тровање које може довести до смрти. Ако волите укус каније, проверите како да га припремите и сазнајте занимљиве рецепте за јела са канијом.
Ките и тоадстоол
Китај је врло сличан гљивичној гљивичној отровници. Највећа сличност између две гљиве јавља се током почетног зрења. Једна прах може да убије неколико људи својим отровним материјама. Због тога, ако сте у недоумици, најбоље је гљиву оставити у шуми - то ће вам помоћи да спречите трагедију.
Имајте на уму да се симптоми могу појавити релативно касно након што поједете перад. Ако приметите узнемирујуће симптоме (као што су повраћање, пролив, мучнина, болови у трбуху, главобоља, црвено лице, прекомерно знојење, халуцинације, учестали рад срца, вртоглавица), потражите лекара или што пре посетите болницу . Не покушавајте да се излечите кућним лековима - то може само више штете. Гутање пудера изазива многе озбиљне здравствене последице, у неким случајевима чак и смрт, па је неопходна хоспитализација
Не заборавите да након сваке жетве можете отићи и у Санитарну и Епидемиолошку станицу, где стручњаци пружају бесплатан савет.
Ките (гљива) - изглед
- Стабљика - обично је дугачка, може бити и до 40 центиметара и дебљина око 2 центиметра. Тело кануа завршава у гомољу (пречника отприлике 4 центиметра). Боја стабљике је бјелкасто смеђа, с тамнијим пругама на дну стабљике. Осовина кануа такође има помични прстен.
- Шешир - има пречник од око 10 до 30 центиметара, а облик му подсећа на капу са грбом у средини. Млади примерак змаја има овуидни шешир и затворен је, а затим раван. Боја шешира у првом периоду пубертета је смеђа, код одраслих јединки је бјелкаста, са смеђим траговима. Ивице шешира су подеране.
- Месо је лучно сакривено у осовини, а мекано у капици. Месо кајта је бело и не мења боју када је оштећено. Благ укус, нежне ароме.
- Шкргуље / ламеле - широке су, густе и не иду према стабљици.
Ките (гљива) - појава гљива
Печурка (змај) може се наћи у Пољској од лета до касне јесени. Можемо је наћи широм земље. Змајеви најчешће расту на ливадама, парковима, чистинама, шипражјима, чистинама, на ивицама шума (листопадних и четинарских). Кани се вероватно неће наћи у киселим стаништима и где има пуно влаге. Ките воле глинаста тла и богата су калцијумом.
Ките: рецепт
Каниа је једна од омиљених гљива у Пољској због свог укуса!
Како да направим кану?
Кана се може припремити на више начина - као надјев, као замена за котлете или као додатак другим јелима и на много других начина. Представљамо неколико њих.
Ките пржене у сланутак
требати:
- 4 кани шешира
- брашно
- хлебне мрвице,
- 1 јаје,
- Уље,
- прстохват соли и бибера.
Припрема:
- Темељно очистите кани капуле, а затим их зачините сољу и бибером по жељи укуса.
- Ките шешире треба да се умотају у брашно, затим у јаја и на крају у мрвице (слично као свињски котлети).
- У тави загрејати уље.
- Ставите ките на врело уље и пржите док не добију златно браон боју.
Кану можете послужити са кромпиром или пиринчем. Најбољи су укус.
Мљевена јаја са змајевима
требати:
- 2 кани шешира
- 2 лука,
- 4-5 јаја,
- Уље,
- прстохват соли и бибера.
Припрема:
- Прво темељно очистите канале.
- Одбаците тело змаја и исеците капу на мале коцке.
- Огулите и изрежите лук.
- У тави загрејати уље.
- У врућу таву додајте лук и кајтве и пржите док не омекшају.
- Ставите јаја у тепсију, пржите их док не постану.
- На крају додајте со и бибер по укусу.
Тепсија са змајем
требати:
- 3 кани шешира
- поврће (избор према вашим жељама) такође се може замрзнути,
- пилећи филе,
- 5/6 кришки сира (жути),
- 3 јаја,
- Уље,
- мрвице хлеба,
- прстохват соли и бибера.
Припрема:
- Прво очистите змајеве темељно и зачините прстохватом соли и папра.
- Покријте змајеве у јајету, а затим и у хлебним мрвицама.
- У тави загрејати уље.
- Ставите кану на врућу таву.
- Користите пешкиром да испразните змајеве из масти.
- Зачините месо сољу и бибером, можете додати и друге зачине и ставити их у шерпу.
- Ако сте одлучили да имате смрзнуто поврће, додајте га у таву заједно са месом.
- Ставите месо и поврће на канал.
- Нарибајте сир, а затим њиме обложите месо, поврће и кајтице.
- Ставите у рерну на 7 минута на 180 степени.
Запамтите да се гљиве (чак и јестиве) не смеју давати деци млађој од 7 година, старијим особама и особама са болестима пробавног система. Гљиве је тешко пробавити и код таквих људи могу проузроковати гастроинтестиналне проблеме.
Имајте на уму да горњи чланак није замена лекарског прегледа.