Издужени ноћник, како се патлиџан назива потоњи, сигурно ће бити додатак пастама. Садржи много витамина који ће помоћи у правилном функционисању нашег тела.
Погледајте такође: 4 рецепта за патлиџане од патлиџана. Са месом или вегетаријанцима!
Ако желите добро припремити патлиџан, слиједите наше савјете.
- Оперите патлиџан и уклоните цветну утичницу, не љуштите га.
- Пре него што почнете да кувате, прво је посолите тако да се пусти сок. Затим исперите и осушите папирним пешкиром. Со помаже у смањењу апсорпције меса.
Тјестенина са патлиџаном
Резанци можете припремити брзо и без губљења времена. Додавањем свежег поврћа учинићете да укус буде и изгледа још боље.
Састојци:
- 1 мали патлиџан
- 200 г печурки
- 1 лук
- 2 режња белог лука
- 150 мл креме 30-36%
- 50 г тврдог жутог сира
- 300 г резанци од траке
- зачини: сушени тимијан, оригано
- со и бибер
- 1 кашика лимуновог сока
- свеж тимијан за украс
Припрема:
- Почињемо са патлиџаном. Изрежите га на кришке од 1 цм, поспите их сољу и оставите у посуди на 20-30 минута. За то време, патлиџан ће изгубити горчину.
- Печурке очистите, исецкајте на танке кришке и пржите на уљу, заједно са сецканим белим луком и луком до златносмеђе боје. На самом почетку пржења, гљиве прелијте соком од лимуна да би остали светли.
- Затим исперите кришке патлиџана водом, осушите папирним пешкиром и исеците их на прилично танке траке.
- Такође патлиџан испржите до златно смеђе боје у тави са уљем.
- У међувремену скувајте тестенину према упутствима за паковање.
- Кад је патлиџан мекан и порумењен, додајте претходно поховане гљиве с луком. Зачините сољу и бибером, као и сушеним биљем и прелијте преко врхња.
- Када се крема почне згушњавати, додајте нарибани сир. Промијешајте цијелу ствар и причекајте 1-2 минуте да се сос још више згусне, а крема лијепо прекрије комаде патлиџана и гљива.
- На тањуре ставите порције тјестенине и чврсти део поврћа у крем сос. На крају, на сваку партију ставите мало свежих листова тимијана.
Погледајте такође: 3 рецепта касике патлиџана. Укусне су и брзе за припрему!
Тјестенина са патлиџаном и фета-ом
Лагани фета сир сигурно ће се показати укусним додатком тјестенини. Кад је каша топла, овај слани сир ће имати још бољи укус.
Састојци:
- 1 мали патлиџан
- 1 средњи лук
- 1 лименка киселог парадајза (400 г)
- 1 струк црвене паприке
- 100 грама фете (користио сам сушене сухе парадајз фете)
- со
- црни бибер
- 2 прста провансалског биља
- евентуално оригано или босиљак
- око 350 грама тјестенине
Припрема:
- Патлиџан оперите, осушите, исеците на кришке од 1 цм, поспите сољу и оставите 30 минута да се пусти сок.
- Кухајте тјестенину према упутствима на паковању и оциједите. Исецкајте паприку, а лук насјецкајте.
- Оциједите патлиџан из сока, ставите га у шерпу заједно са паприкама и луком, пржите око 7 - 8 минута на средње јакој ватри, а затим додајте конзервирану парадајз, посолите и пирјајте око 10 минута, све док се сос не смањи и згусне.
- Након тог времена додајте сир, промешајте, додајте тестенине, поново измешајте, послужите.
Тјестенина са патлиџаном и туном
Туна је мало калорија и одличан је извор протеина. Дакле, вреди га додати сендвичима, салатама или, у овом случају, тјестенини са патлиџанима.
Састојци:
- 250 г тјестенине Пенне,
- 1 велики патлиџан,
- конзервирана туна у гравити,
- босиљак,
- со и бибер,
- маслиново уље,
- рибани тврди сир
Припрема:
- Кухајте тестенину ал денте према упутствима на паковању.
- Патлиџан исеците на кришке, посолите и ставите на страну те исперите након неколико минута.
- Коцкице и пржите на маслиновом уљу. Зачините папром и додајте туну.
- Пржите неколико минута, зачините босиљком. Додајте тестенину и измешајте.
- Пре сервирања додајте рендирани сир.
Тјестенина са патлиџаном и тофуом
Састојци:
- 1 патлиџан
- 1 шаргарепа
- 1 пакет тофуа
- 1 лименка кокосовог млека
- Резанци кинеског типа
- биљна со
- црни бибер
- млевеног коријандера
- млевени ђумбир
- цурри
- куркума
- Гарам Масала
- соја сос
- дивљи бели лук
- листови менте
Припрема:
- Припремите тестенине према рецепту на паковању.
- Патлиџан оперите и нарежите на коцкице. Ставим је у посуду, додате со и поспите маслиновим уљем.
- Нарежите тофу, огулите мркву и нарибајте је на крупној мрежици.
- У таву ставите патлиџан и шаргарепу. Пржите на тренутак и додајте тофу.
- Зачините биљном соли, црним бибером. Додајте мало млевеног ђумбира, млевеног коријандера и мало сојиног соса. Зачините куркумом и дивљим белим луком. Додајте гарам масала зачин и мало цурри-а. Све заједно измијешати, сипати кокосово млеко, неколико листова менте, додати резанце и све кратко пржити.
Погледајте у галерији испод који производи утичу на изглед наше коже: