Пољска кухиња богата је разним чорбама . Наравно, најпопуларније су оне традиционалне: супа од парадајза, чорба, супа од краставца или супа од јечма . Међутим, често посежемо за свим врстама поврћа . Једно од најпопуларнијих јела ове врсте у којем користимо поврће је супа од карфиола . Вриједно је да служите своје најмилије, јер је богата многим здравственим својствима , па не само да је укусна, већ има и позитиван утицај на стање нашег тела.
Карфиол - својства
Цвјетача је једно од најцјењенијих поврћа у погледу својстава . Стога би га требало домаћинити на нашим столовима што је чешће могуће.
Зашто је заиста вриједно јести карфиол?
- То је поврће с једним од најјачих потенцијала против рака . Треба да га једу углавном мушкарци, јер спречава рак простате и бешике .
- Има противупална и антиоксидативна својства, па има благотворан утицај на срце и мозак .
- Богата је витаминима : Ц, Б6, А, Е, К и тиамином, рибофлавином, ниацином и фолном киселином .
- Такође је огроман извор минерала као што су : калцијум, магнезијум, гвожђе, фосфор, калијум, натријум и цинк.
- Савршен је за све врсте дијета за мршављење јер садржи веома мало калорија - само 23 кцал на 100 г.
- Такође је богат извор влакана . Као резултат тога, убрзава варење и детоксикацију тела .
- Поред тога што подржава пробаву, елиминише и бактерије које доприносе развоју чира. Такође спречава друга гастроинтестинална стања , укључујући упалу слузнице желуца, једњака и желудац.
- Има низак гликемијски индекс , због чега је савршен за дијабетичаре.
Ипак, људи који се боре са болестима штитне жлезде требало би да буду опрезни око карфиола.
Јуха од карфиола - рецепт за традиционалну супу од карфиола
Један сјајан начин увођења карфиола у вашу исхрану је кроз супу од карфиола . Деликатног је укуса и истовремено укусна. Поред тога, нашем организму може донети много користи као што је претходно приказано у својствима карфиола. Како га припремити?
Јуха од карфиола може се припремити на два начина - на месном јуху или на повртном чорби . Месни говеђи јух учиниће супу препознатљивијим укусом. С друге стране, поврће из бујона гарантује нежни укус и биће много корисније за здравље, посебно у случају стомака.
Припремите месну јуху тако што ћете заједно укухати 2 литра воде у лонцу, пилећа нога или пилећа крила, шаргарепа, корен першуна, пола целера и комад пор. Такође додајемо неколико ловорових листова, четири житарице мириса и четири зрна црног бибера. Солимо по укусу и чекамо док поврће не постане месо. С времена на вријеме морате уклонити буку јухе, тј. Жлицом с прорезом уклонити пјену с врха, која настаје кувањем меса.
Припремите повртну јуху на исти начин као и месни говеђи јуху , али не додајте пилетину, тако да вероватно нећете требати да прокувавате супу.
А како створити традиционалну супу од карфиола на бази бујона ? Ево једноставног рецепта !
Састојци за супу од карфиола за целу породицу:
- 1 карфиол
- 2 литре чорбе
- 4 кромпира
- 1 шаргарепа
- 1 лук
- 150 мл шлага за супу (30%)
- мирођија
- Со и бибер
Начин припреме:
Сјецкани лук нарежите на ситне коцкице и пржите га у тави до стаклања. Бацимо је у кипућу чорбу.
У јуху смо ставили и карфиол у цветним цветима. Овоме додамо сецкану шаргарепу и нарезани кромпир. Кувајте све заједно око 30 минута.
Затим супу зачинимо кремом. Сипајте мало супе у засебан лонац. Постепено додајте крему, све време енергично мешајући. Кад се сва крема дода и добро измеша, сипати је у лонац са супом. Помешамо и зачинимо по укусу. На крају додајте ситно сецкани копар.
Чорбу од карфиола сервирајте самостално или уз хлеб.
Кромпир је један од главних састојака супе од карфиола. Колико знате о њима? Узмите наш квиз за кромпир!