Тјестенина алла царбонара једно је од најпопуларнијих јела италијанске кухиње . У оригиналу, карбонара сос је направљен од јаја . Данас постоји много фантастичних рецепата који садрже састојке за додавање разноврсности оригиналном рецепту . Већина њих су тзв карбонара са шлагом , захваљујући којој је сос гушћи, а тестенине кремасте. Међутим, препоручујемо оригиналан рецепт за карбонару и ово ћемо вам понудити.
Шпагете Карбонара - историја
Порекло карбонаре остаје мистерија. Две теорије су званично објављене на вебу. Једно од њих је да је карбонара из Другог светског рата. Измислили су га италијански војници који су припремали јело од производа који су им били доступни. Друга теорија је да су карбонару у Лазио донијели рудари из Умбрије.
У зависности од тога која је теорија тачна, можемо навести и порекло речи " карбонара ". Може се извести из италијанског „царбонаро“ или „царбонари“ за рударе.
Шпагете карбонара - оригинални рецепт
Састојци су најважнији у оригиналној карбонари од шпагета . Морају бити доброг квалитета, јер ће додати укус нашем јелу.
Састојци за вечеру за 2 особе:
- 150 г шпагета
- 2 јаја
- 100 г димљене сланине
- 30 г пармезана
- Со бибер
Начин припреме:
Скухајте резанце по властитом нахођењу. Коцкице сланине нарежите на мале коцкице и пржите у мало уља. Сезона по укусу. Оциједите тјестенину (оставите мало воде) и додајте сланини, кратко пропржите.
У засебној посуди умутите јаја са мало соли и бибера. Додајте им нарибани 20 г нарибаног пармезана. У тестенину сипајте мало воде, склоните је са ватре и додајте јаја. Снажно мешамо да јаја не постану сирева. Све ставите на тањир, поспите бибером и преосталим сиром.
Царбонара са шлагом, италијански класик на пољском
Морамо признати да карбонара може бити помало сува. Стога вам представљамо и рецепт за карбонару са кремом . Међутим, ако желимо да препоручимо неки од ових рецепата, пробајте шпагете у оригиналној верзији.
Састојци за вечеру за 2 особе:
- 150 г шпагета
- 100 г сланине
- 2 јаја
- 100 г креме 30%
- 30 г пармезана
- Першун
- Со бибер
Начин припреме:
Кухајте тестенину према вашим жељама. Коцкице сланине нарежите на мале коцкице и пржите у мало уља. Умутите јаја, додајте крему, све време мешајући. Овоме додамо 20 г сира, соли и бибера.
Кухану тјестенину оциједите и додајте прженој сланини. Затим постепено додајте крем-јајну масу и снажно мешајте, тако да се сви састојци сједине. На крају можете додати и сецкани першун. Такође је вредно посипати тестенину на тањир, заједно са преосталим пармезаном.
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада? Упозорите ... питања нису лака. Срећно!