Гљиве су једна од најпопуларнијих гљива које се узгајају на свету. Имају пуно витамина групе Б, као и много биоактивних једињења. Научници су потврдили да гљиве имају антиканцерогена, антибактеријска и генопротективна својства. Многи их користе као главни састојак јела или их једу сирове. Гљиве имају мало калорија и додатно снижавају ниво лошег холестерола. Добар су извор витамина групе Б, као и фолне киселине и витамина Д и Ц.
Умак од печурка је врло једноставан за израду. Диверзифицират ће свако јело и постаће савршен додатак печеном или јеловом месу. Умак од гљива веома је популаран због брзине припреме и лако доступних састојака. Кремаста текстура соса засигурно ће се свидјети свима који воле правилно зачињена јела. Класичан кремаст сос одликују печурке, бели лук и ситно сецкани лук.
Сос од печурка - Како направити сос од гљива?
Састојци:
- 300 г печурки,
- 1 лук,
- 1 чешња белог лука,
- 2 кашике путера,
- 1 кашика маслиновог уља,
- 125 мл креме 30%,
- со и бибер по укусу,
- першун
Припрема:
- Печурке очистите и нарежите на кришке. Огулите лук, бели лук и ситно сецкајте.
- У тави загрејте кашику маслиновог уља и кашику путера. Додајте лук, пржите док лук не поприми златну боју. Додајте бели лук и кувајте око 2 минута.
- У лук и бели лук додајте кашику путера, додајте печурке, укључите грејање и пржите 5 минута док гљиве не постану златно браон. Мешајте кашиком и додајте мало соли.
- У шерпу сипати крему, зачинити бибером и додати сецкани першунов. Све кухајте док се сви састојци не сједине.
Умак од гљива за тјестенину
- Умак од тјестенине од гљива свакако се може користити као додатак силеским кнедлама или чак кнедлама. Припрема соса вам неће требати предуго, тако да ће рецепт сигурно успети за оне од вас који не воле кување.
Састојци:
- 500 г ваше омиљене тестенине,
- 600 г печурки,
- 1 велики или 2 мала лука,
- 2 режња белог лука,
- 0,5 шоље креме 30%,
- 2 кашике путера,
- 2 кашике маслиновог уља,
- сецканог першуна,
- со и бибер по укусу
Припрема:
- Тјестенину зачините сољу и прокувајте је према упутствима на паковању.
- Гљиве темељно оперите и нарежите на кришке.
- Огулите лук и исеците га.
- Истисните бели лук кроз прешу и нарибајте га.
- Пржите лук у претходно загрејаној тави. Додајте бели лук и шампињоне.
- Све пржите 7 минута у тави да гљиве буду благо златне боје.
- У гљиве додајте путер, першун и мало соли. Све пржите 3 минута.
- Оциједите тјестенину и послужите уз густи сос. Можете посипати першуном.
Печурки сос за кнедле од кромпира
- Умак од печурка додан кнедлама сигурно ће им додати разноликост. Кнедле и сос од гљива савршена су комбинација, па ако волите једноставна и једноставна јела, пробајте овај рецепт.
Састојци:
- рецепт кнедле,
- 500 г печурки,
- 3 лука,
- 1 кашика соли
- 1 кашика црног бибера
- 2 кашике сецканог першуна,
- 250 мл кравље креме,
- 1 кашика путера или уља
Припрема:
- Очишћене гљиве нарежите на кришке или коцкице. Огулите лук и исеците га.
- У тави истопите путер и уље, додајте сецкани лук и пирјајте неколико минута. Додајте шампињоне и кувајте још неколико минута. На крају додајте крему и першун.
- Све добро измешајте и зачините зачинима.
- Прелијте сос од гљива преко куваних кнедла.
Проверите где треба да проведете свој излет!