Роштиљ сос долази у два облика. Можемо да уживамо у његовом укусу у облику танке или густе конзистенције. Умак је савршен за припрему јела са роштиља. Такође може да надопуњава било које друго јело, али најчешће постаје додатак месу или печењу. Роштиљ сос комбинира неколико различитих укуса. Овде налазимо досаду која је слатка, кисела или чак зачињена. Главни састојци соса са роштиља су пире од рајчице, сирће, зачини и шећер. Поријекло ббк соса није познато, али постоји теорија да је он можда припремљен у време формирања првих америчких колонија.
- ББК сос је одличног укуса уз додатак димљених шљива. Димљени окус је свакако врло карактеристичан за било који роштиљ сос. Умак је истовремено сладак, зачињен и веома ароматичан. Ббк сос можете припремити сами, од лако доступних састојака које можете пронаћи у свакој продавници.
Умак са роштиља - брз рецепт
Састојци:
- 2 кг парадајза,
- 4 велика лука
- 2 кашике соли,
- 300г димљених шљива,
- 200-250 мл меласе,
- 3 кашике јабуковог сирћета,
- 950 г парадајз пасте,
- 2 кашике слатке паприке,
- 5 кашика уља
Припрема:
- Огулите парадајз. Насјецкајте лук и пржите док не поприми златну боју.
- Прженом луку додајте пире парадајз, димљене шљиве, сол, меласу, сирће и паприку. Све добро промијешајте и кухајте, покривено, 40 минута.
- Роштиљ сос уситните миксером, додајте парадајз пасту, промешајте и пржите док поново не прокључа.
- Ставите ббк сос у тегле.
Роштиљ сос - амерички рецепт
Састојци:
- 2 кашике биљног уља,
- 1 мали, слатки лук
- 3 лука белог лука,
- 1 шоља парадајза,
- 1/3 шоље воде
- 1 кашика Дијон сенфа,
- 1 кашика сирћета од црног вина,
- 1 кашика Ворцестерсхире соса,
- 1 мали Цхипотле чили,
- 1 кашика чилија у праху,
- 1 кашика слатког бибера,
- 4 кашике смеђег шећера,
- 1 кашика меда
- 1 кашика меласе,
- сецкани коријандер
- со,
- бибер
Припрема:
- У лонцу загрејте уље, додајте лук, бели лук и кувајте на гази док све не омекша. Додајте парадајз, воду и прокувајте.
- У тепсију додајте сенф, сирће, сос од Ворцестерсхиреа, кипотле, чили, инћуни, паприку, коријандер, смеђи шећер, мед и меласу. Загревајте док све не почне кључати.
- Садржај целокупног лонца миксати миксером док не порумени.
- Ставите лонац на гас и сачекајте да се охлади.
- Зачините сољу и бибером по укусу.
Умак од шљива - једноставан рецепт
- Умак од шљиве је нераздвојни елемент сваке забаве са роштиља. Умак од шљива са роштиљем изненадит ће вас својим укусом и аромом. Дефинитивно би требао бити међу осталим укусним умацима на вашој кухињској полици.
Састојци:
- 1 велики парадајз,
- 6 сувих шљива,
- 1 кашика путера
- 1/2 до 1 чешња белог лука
- 2 кашике ситно ренданог лука,
- 2 кашике смеђег шећера,
- 1 кашика меда
- 1 кашика сојиног соса,
- 1 кашика кајенског бибера
- 4-5 кашика џема од шљива,
- со
Припрема:
- Парадајз ољуштите, огулите и исецкајте на четвртине. Извадите џепове семена изнутра. Остатак пулпе и шљиве уситните.
- У лонцу растопите путер, додајте бели лук исечен кроз пресе и лук нарибан на рерни.
- Кратко пржите на ватри, додајте парадајз, шљиве, мед, шећер и соја сос са бибером.
- Кувајте најдуже 20 минута.
- На крају све измешајте и додајте мало џема од шљива.