Паелла је традиционално шпанско јело. Како то направити код куће?

Паелла је повезана са сунчаном Шпанијом. Ово је једно од најпопуларнијих јела шпанске кухиње, познато у целом свету. Како их припремити код куће?

Паелла је јело које долази из Валенсије, Шпанија . Традиционално се паелла припрема на отвореном и једе директно са металне тегле са две ручке у којима се кува. Код куће можете припремити лакше и мање традиционалне верзије овог јела!

Шпанска паела - шта је то и како се једе?

За паеллу би требало да користите пиринач са средњим зрном (не може се прекухати!) И додајте шафран (захваљујући њему јело добија жуту или чак наранџасту нијансу), комаде плодова мора , перади , поврћа или зеца .

Најчешће поврће су грашак , парадајз , пасуљ и паприка . За јело се користи и висококвалитетно бело вино .

Шпанци сматрају паеллу својим главним јелом. Обично се једе за вечеру.

Веома важно - рижи се додаје прженим састојцима и куха се док не апсорбује течности (јуху). Пиринач се не сме мешати! Када се храна уклони са топлоте, биће веома врућа - зато вреди сачекати неколико минута.

Како направити паеллу код куће? Саветовати!

Рецепт за шпанску паеллу

Шпанска паела је богата морском храном - у овом рецепту користимо лако доступне шкампе. Проверите како се то ради!

Састојци:

  • 2 велика комада рибе
  • 1/2 кг козица
  • 1 пилећа прса
  • 2 шоље пиринча
  • 1 шоља бујона
  • 1 црвена паприка
  • 1 лук
  • 3 режња белог лука
  • 1 лименка нарезаног парадајза
  • 1 лименка грашка
  • со и бибер по укусу
  • шафран

Припрема:

  1. Пилетину оперите, осушите и нарезајте на коцкице.
  2. Ситно насјецкајте лук и бели лук, а паприке нарежите на коцкице.
  3. У тави пржите пилетину, а затим додајте лук, бели лук и паприку.
  4. У посебну таву ставите рибу до златно смеђе боје.
  5. Затим у једној тави измешајте све састојке и додајте сецкани парадајз.
  6. Додајте грашак и презле.
  7. Зачините шафраном - ово би требало да јело добије жуту или наранџасту боју.
  8. Сипајте пиринач - требало би да апсорбује сву течност.
  9. Поставите козице на врх и покријте поклопцем - од тога ће се створити козице.
  10. Након 20 минута, козице би требало да буду спремне.

Рецепт за брзу паеллу с пилетином

Неки не воле морску храну, тако да можете припремити мање традиционалну верзију овог шпанског јела. Морски плодови, укључујући шкампе, могу се заменити пилетином. Проверите како се то ради!

Састојци:

  • 3 шоље пиринча паелла
  • 4 шоље супа од поврћа
  • 2 велика пилећа прса
  • 1 цхоризо кобасица
  • 3 режња белог лука
  • 10 маслина
  • 1 црвена паприка
  • 1 креч
  • коријандер
  • мало шафрана (довољан је само прстохват)
  • 1 кашика љуте паприке
  • 1 кашика слатке паприке
  • ½ чаше сувог бијелог вина (факултативно)

Припрема:

  1. Започните с чишћењем пилетине, а затим је исеците на велике коцке.
  2. Изрежите цхоризо на кришке.
  3. Лук прокухајте, а затим додајте шафран и измешајте.
  4. Пржите цхоризо на лаганој ватри, када буде спреман, додајте пилетину, бели лук и кашичицу слатке паприке.
  5. Нарежите паприке на велике коцкице и додајте их у шерпицу.
  6. Улијте вино, повећајте топлоту и причекајте да мало испари.
  7. Након тог времена додајте љуте паприке.
  8. Додајте пиринач и сос још 4 минута.
  9. Затим проциједите чорбу и донесите до кључања.
  10. Затим додајте маслине и крчкајте још 20 минута.
  11. Послужите са липом.