Често заборављамо на ову малу, зелену махунарку у кухињи. Вредно је упамтити о томе, јер има велику храњиву вредност. Има много користи у кухињи, у супе, салате можете направити додавање широког пасуља или прављење шницла. Такође садржи много витамина Б групе који су одговорни за рад нервног система. Широки пасуљ такође садржи доста калијума, који регулише равнотежу воде и електролита у телу, а садржи и висок садржај цинка, који побољшава изглед коже. Труднице такође треба да једу широки пасуљ, јер садржи много фолне киселине, што спречава развој оштећења на плоду.
Погледајте такође: Укусна и нискокалорична - супа од широког пасуља
Ко не би требао јести широки пасуљ?
- труднице са гестацијским дијабетесом,
- људи склони надимању,
- болесници са гихтом.
Котлете са Бобуом
Котлете од широког пасуља нису само укусан, већ и врло здрав оброк. Ову врсту котлети можете послужити са кромпиром, свежим парадајзом и краставцем.
Састојци:
- 400 грама граха
- 1 лук
- 2 јаја
- брашно за хлеб
- 2 кашике хлебних мрвица
- 1/2 гомиле копра
- со бибер
- дробтине за хлеб
- брашно за хлеб
- уље за пржење
Припрема:
- Кухајте широки пасуљ док не омекша, оциједите их и огулите.
- Лук ситно исецкати и пржити на врућем уљу.
- Огулите или дробите широки пасуљ вилицом. Исецкајте копар ситно.
- Измешајте широки пасуљ са луком, јајетом и 2 кашике хлебних мрвица, копар, зачините сољу и бибером и добро измешајте.
- Од масе обликовати котлете, премазати их брашном, јајетом и хлебним мрвицама. Пржите у врућем уљу до златно смеђе боје са обе стране.
Котлете од широког пасуља и кромпира
Свињски котлети са широким пасуљом и кромпиром савршена су комбинација уколико тражите идеју за укусан ручак или вечеру. Изаберите суво, бело вино и сигурно ћете дуже памтити овај укус.
Састојци:
- 50 грама граха
- 50 грама кромпира
- лук
- 2 јаја
- Уље
- кашика брашнастог брашна
- со
- бибер
- мрвице хлеба
Припрема:
- Кухајте широки пасуљ у благо посољеној води док не омекша. Охладимо га и огулимо.
- Оперите кромпир и кухајте их у лагано посољеној води. Охладимо га и огулимо. Грах смо ставили кроз машину.
- Огулите лук и исеците на мале коцкице. Глазите га на кашику врућег уља. Додајемо у масу кромпира. Помешамо са брашном и кашиком
- мрвице хлеба. Ударимо јаја. Зачините по укусу са соли и бибером. Месимо до хомогене масе.
- Од масе обликовати котлете. Темељно премажемо крушне мрвице. Пржите у врелом уљу са обе стране до златно смеђе боје.
Погледајте и: 5 рецепата за салату са широким пасуљем - морате знати!
Веганске котлете од широког пасуља
Састојци:
- 2 шоље куваног широког пасуља
- 1 шоља пиринчаног брашна
- 1/2 шоље воде
- 1 велики лук
- 1 велика чешња белог лука
- 1 1/2 кашике биљне соли
- 1 до 1 и 1/2 кашике мажурана
- црна или биљна паприка по укусу
Припрема:
- Пасуљ опрати и кувати док не омекша (кувати око 20 минута), а потом оциједити. Самљети у млинцу за месо или измијешати са наведеном количином воде.
- Затим додајте пиринчано брашно, црни лук, бели лук, биљну сол и остале зачине. Све добро измешајте и оставите да одстоји око 30 минута.
- Обликујте мале пљескавице и пржите их у добро загрејаној тави са додатком масноће.
Котлете од пасуља и проса
Котлете од широког пасуља са додатком просене каше веома су здраве, па их повремено треба укључити у исхрану. Вегански одресци биће здрава ужина, ручак или вечера.
Састојци:
- 2 шоље куваног и огуљеног пасуља
- 1 шоља куваног просо
- 1 лук
- 10 цм комад младих тиквица
- 4 режња белог лука
- Тимијан, мажуран, млевени кумин (1 кашичка кашика) куркума (1/2 кашике)
- со
- Свеже млевени бибер
Извршење:
- Сјецкајте лук и тиквице. У тави загрејати уље, додати сецкано поврће, пржити неколико минута, често мешајући, додати исцеђени бели лук и зачине. Можете додати мало воде, па се лук и тиквице запеку. На крају додајте со и бибер.
- Кухани и огуљени пасуљ и кувано просо ставите у већу посуду, додајте садржај тепсије, све помешајте ручним миксером или у посуди за храну. Покушавамо, зачинимо ако је потребно. Ако је маса сува, додајте уље.
- Од добијене масе правимо куглице. Ставите га на тепсију обложену папиром за печење и намажите уљем.
- Пеците око 35 минута на тем. 200 степени
Котлете од широког пасуља и сланута
Људи који воле да воде рачуна о својој фигури требало би да прочитају овај рецепт. Сланутак садржи много хранљивих састојака, као што су витамини групе Б.
Састојци:
- 250 г куваног сланутак
- 250 г куваног и огуљеног пасуља
- 1 лук
- 1 кашика млевеног кумина
- 1 кашика тахинија
- 1 кашичица сока од лимете
- 2 кашике брашна од амаранта
- уље
Припрема:
- Пржите лук и крчкајте док не омекша. Темељно помешајте сланутак, бели пасуљ, лук, сок од лимете, тахини и зачине. Додајте брашно и мешајте док се не сједини.
- Обликујемо мале пљескавице, премажемо их брашном и стављамо на пладањ.
- Оставите око један сат у фрижидеру, а затим пржите.
Погледајте у галерији испод који производи утичу на изглед наше коже: