Нова, збуњују ознаке појавио на паковању од Ведел слаткиша и посластица . Љубитељи чоколадних делиција могу прочитати на листи састојака који њихови омиљени залогаји садрже не само целер, већ и јаја или рибу. На етикетама на чоколади сазнаћемо и да посластице могу садржавати соју, зрно, млеко, орашасте плодове, сезамове семенке или сенф, па чак и сумпор диоксид. Ово су састојци који су најчешће одговорни за појаву алергијских реакција.
Рестриктивна ЕУ регулатива о обавези произвођача хране да информишу потрошаче чак и о минималном садржају одређеног састојка, ступила је на снагу у децембру 2014. Штавише, Европска комисија је израдила додатни анекс у коме се обавештава о потреби да се наведе „Супстанце или производи који изазивају алергије или нетолеранције“, укључујући шкољке, глутен, јаја, орахе и рибе. Због ових ограничења, купци добијају такве сензације као што су кафа с рибом , чај са јајима или листић целера .
Због разноликости производње у фабрикама и угоститељским објектима, алергени могу бити присутни у производу, чак и ако нису у рецепту и не користе се у производњи овог производа. У чоколадним салонкама Ведел, осим десерта, припремају се и слани залогаји (нпр. Багуетте са лососом, зелена салата са моцарелом). Стога нисмо у могућности да искључимо могуће присуство алергена присутних у интермедијарима и у складу с добром праксом га декларишемо у одабраним јелима - рекла је Александра Кусз вел Собцзук из Ведела у интервјуу за Виборцза.биз.
Наравно, ситуација се односи не само на Ведел, већ и на целу прехрамбену индустрију. Јан Бондар из ГИС- а сматра да ненамерно присуство алергених супстанци у крајњем производу може бити последица нетачног прања производне линије. Из тог разлога, такође је тешко проценити колике су заправо „количине у траговима“. Опет, ово може бити веома важна информација за све особе које пате на алергију. Нажалост, иако имамо све више законских прописа, њихова примена оставља много жељеног.