Тешко је замислити француски доручак без хрскавих багуета или ароматичних кроасана . Према Хуффингтонпост.цом, ови укусни кроасанти заправо долазе из Аустрије. Управо је тамо у 17. веку створен рецепт за деликатесу по којој је Француска позната. У земљу сира и вина стигао је тек у 18. веку.
Легенда која се односи на стварање кроасана такође има пољски акценат. Очигледно, Јерзи Францисзек Кулцзицки, дипломата и војник краља Јана ИИИ Собиеског, убедио је власника пекаре Петера Вендела да испече ролице у облику полумесеца, које је намеравао да прода у једном од првих кафића у Бечу, Зур блаубен Фласцхе, који је био његов власник. Печење је требало да се прослави краљева победа над турском војском.
Престаните са радом, пеците кроасне
Први званични рецепт француских кроасана датира из 1839. године, а његов аутор је Аугуст Занг. Са 30 година одустао је од професионалног живота као артиљеријски официр и отишао је у Париз како би тамо популаризирао своје бечке пециво. Тајна његове пекарнице на руе де Рицхелиеу била је печење хлеба на посебан начин, употребом паре. Ако га притиснете током печења омогућава вам да постигнете овај предиван ефекат танке испарене коре са спољашње стране и влажне у унутрашњости кроасана.
Популарни кроасан очито има своје немачко име, Туркенкипферл. Француска дугује печење супрузи Луја КСВИ, Мари Антоанети, која га је прва донела из Беча. Тада је добио француско име је луне цроиссанте и под њим је постало популарно широм света као домаћа делиција.