Вредно је укључити широки пасуљ у своју исхрану, не само због нутритивних и укусних својстава. Широк грах такође има лековита својства. Некада је коришћен за лечење тешко зацељивих рана. Ово зелено поврће такође има дехидрирајући и антиканцерогени ефекат.
Широки пасуљ је такође мало калоричан, па ако сте на дијети, обавезно га укључите у своју исхрану, нпр . Дијета др Дабровске која се заснива на поврћу и воћу. Широк грах је одличан извор влакана (100 грама садржи 5,8 грама) и протеина. Можете користити широки пасуљ као додатак јухама, салатама, касетама или пастама. Поврће се може јести кувано или сирово. Не треба дуго да се кува, јер се грах кува око 15 минута.
Погледајте такође: Дијеталне салате од широког пасуља. Имамо 5 рецепата
Јуха од широког пасуља
Јуха од широког пасуља ниско је калорична и врло је укусна. Такво класично јело сигурно ће се снаћи на многим столовима. Ако му додате још поврћа, лако се може послужити као прилог.
Састојци:
- 0,5 кг широког пасуља
- 2 средње велике шаргарепе
- 3 средње велика кромпира
- 2-3 кашике креме 18%
- 2 залихе коцке
Припрема:
- Кухајте широки пасуљ до средње меканог. Оставите да се охлади. Огулите шкољке.
- Истовремено кувајте преостало поврће док не омекша. На крају кувања додајте широки пасуљ, остављајући десетак зрна за украс.
- Помијешајте поврће, додајте залихе коцкица. Да бисте јухи дали лепшу боју, украсите је на тањиру широким пасуљем и мрвицом врхња.
Кремна супа од широког пасуља
Крему од широког пасуља можете узети са собом и јести током паузе за ручак. Ова врста оброка сигурно ће бити укусна залогајница.
Састојци:
- бели пасуљ 25 даг
- кромпир 3 комада
- Биљни јуха од 1/2 литре
- крема 1/2 шоље
- копар 4 кашике кашике
- уље за пржење 2 кашике
- путер 2 кашике
- ролу 2 комада
- соли 1 прстохват
- млевена паприка 1 прстохват
Припрема:
- Широк пасуљ скувајте у лагано посољеној води (око 15 минута). Оциједите и огулите.
- Огулите кромпир, оперите га и исеците на коцкице. У лонац сипајте поврће, сецкани кромпир и 3/4 огуљеног широког пасуља. Кувајте 25 минута.
- Додајте путер и помешајте супу са кремом блендером. Зачините по укусу са соли и бибером.
- Нарежите пецива на мале коцкице.
- У тави загрејте уље и испржите крутоне.
- Послужите супу преливену крутонима, широким пасуљем и копар.
Јуха од широког пасуља и зелене пасуље
Висок садржај витамина К и Ц у граху сигурно говори о томе да га додате у супу од широког пасуља.
Састојци:
- 500 г широког пасуља
- 290 г кромпира
- 280 г зеленог пасуља
- 1 литар месног или поврћа
- 1 лук
- 1 кашика путера
- неколико гранчица цилантроа
Припрема:
- Ако немамо јуху, прво је скувамо.
- Затим скувајте широки пасуљ. Широки пасуљ исперите и ставите у кипућу воду, благо посолите и кувајте око 15 минута. Након кувања, охладите пасуљ и огулите их.
- Сада истопите путер у лонцу и додајте лук, исечен на перје. Кад је лук мекан, додајте жути зелени пасуљ.
- Огулите кромпир, оперите га, нарежите на коцкице и ставите у пасуљ. Све пржите око 10 минута, прелијте чорбом и кувајте на лаганој ватри док поврће не омекша.
- На крају додајте огуљени пасуљ, гранчице коријандера, посолите и кувајте неко време.
Погледајте такође: Укусна супа од кислица. Веома лагани рецепти
Јуха од широког пасуља и шпината
То је не само врло укусно, већ и здраво. Људи који су на дијети требали би унијети широку супу од пасуља и шпината у своју прехрану. Једна порција има само 137 калорија!
Састојци:
- 1 равна кашика путера
- 1 средњи лук
- 2 режња белог лука
- 500 г широког пасуља
- 250 г листова шпината
- 1 литра бујона
- морска со
- бибер
- мала шачица листова босиљка
Припрема:
- Ширите пасуљ и огулите их. Ољуштите лук и бели лук.
- У великој посуди загрејте кашику путера, додајте лук и бели лук и пирјајте на лаганој ватри око 3 минута.
- Затим додајте залиху, а након што прокључа додајте широки пасуљ, со и бибер.
- Оставите да поново прокуха и додајте шпинат, кувајте неко време док се шпинат не осуши.
- Лонац извадите из бензина, додајте листове босиљка у супу, све измешајте.
- Чорба се може сервирати са листовима босиљка, посипати ситним семенкама или семенкама бундеве, сунцокретом.
Јуха од широког пасуља и кромпира
Састојци:
- 1 шоља куваног широког пасуља
- 5 кромпира
- 2 шаргарепе
- 1 першун
- 1 мали лук
- парче целера
- 2 литре чорбе
- свежине
- бибер
- ловоров лист
- 2 кашике сецканог лука
- 2-3 кашике креме 18%
- со бибер
Припрема:
- Огулите кромпир и исеците на мале коцкице. Огулите шаргарепу, першун и целер, а затим их нарибајте на рерни велике мреже. Огулите лук и ситно сецкајте.
- Поврће прелијте презлом и прокухајте. Додајте ловоров лист, неколико зрна папра и бибер.
- Кад је поврће мекано, додајте кувани пасуљ. Измутите крему и додајте у супу.
- Такође додајте сецкани лук.
- Посолите чорбу, по потреби посолите.
Погледајте у галерији испод који производи утичу на изглед наше коже: