Гљива супа једна је од најпопуларнијих супа у пољској кухињи . Гљиве су највише доступне у продавницама , због чега на нашим столовима често налазимо супу од гљива . Много више вриједи користити потпуно различите гљиве . Порцини гљиве имају многа вриједна својства , а истовремено су пуно израженијег укуса, захваљујући чему је припремљена супа много укуснија. Јуха од болетуса може бити у облику класичне чорбе од булета или шлага. Предлажемо два изузетно укусна рецепта за чорбу од боранија које ће волети цела породица. Не само у празнике.
Болетус - својства
Пре него што започнемо са послом, вреди схватити зашто би требало да посегнемо за гљивама од порубина у припреми било којих јела . Испада да ове изузетно популарне гљиве имају бројне корисне здравствене користи за које можда не знате.
Која су својства свињских гљива?
- Богати су многим минералима као што су: магнезијум, гвожђе, фосфор и калијум.
- То је богат извор протеина.
- Садрже драгоцене витамине Б и Ц.
- Они имају мало калорија. У 100 г садржи само 50 кцал. Поред тога, највећим делом се састоји од воде.
- Извор су здравих масти.
Чорба од чорба - рецепт
Болести се могу додати у многа јела, али најпопуларнији облик њихове припреме је супа од бора . Гостима нас на празничним благданима најчешће послужују гости, али вреди је јести много чешће због корисних хранљивих вредности које садрже ове изузетно популарне гљиве.
Како направити традиционалну супу од боралета?
Састојци:
- 1 литар биљног бујона (за његову припрему требаће вам: шаргарепа, корен першуна, комад целера и порилук, 5 ловорових листова, 4 зрња паприке)
- 30 г сувих гљива
- 1 лук
- 4 кромпира
- 150 мл врхња за супе 30%
- Кашика путера
- Зачини: со, бибер, тимијан, рузмарин
Начин припреме:
За почетак припремамо чорбу . Огулите шаргарепу и першун и исеците на штапиће. Сипајте литар воде и додајте зачине. Кувајте док вода не окуси поврће и не постане мекано.
Огулите лук и исеците на мале коцкице. Пржите га док не буде витрификовано на мало уља. Затим му додајте путер и додајте сецкане шампињоне . Зачините сољу и бибером и пирјајте док се не скупе.
Огулите кромпир, исеците га на коцкице и баците у готов буило. Затим додајте садржај теглице, посолите по укусу и кувајте око 20 минута, док кромпир не омекша.
Сипајте мало супе у засебан лонац и постепено додајте крему, све време све енергично мешајући. Кад добијемо глатку конзистенцију, излијте целу ствар у остатак супе и измешајте. Кувајте још око 5 минута.
На крају јуху од боранија поспите копаром или першуном.
Крем од шампињона
Ако не волите традиционалне супе, увек можете припремити густу крем чорбу од чорбе . Подједнако је укусан, али нежног укуса, што га чини много пријатнијим за јело.
Састојци:
- 1 литар поврћа
- 50 г свежих шампињона
- Лук
- Кашика путера
- 150 мл креме
- Першун
Начин припреме:
Кухајте јуху тачно као горе.
Огулите лук и исеците на мале коцкице. Затим га пржите док не остаклите на мало уља. Када је готов, додајте путер и додајте сецкане шампињоне. Зачините сољу и бибером и причекајте да се угуше.
Садржај тепсије баци у јуху у којој би требало да остане поврће које сте користили за кување. Све охладимо, промешамо и на крају додамо крему. Сезона по укусу.
Пре сервирања, вредно је загрејати крему. Поспите га у посуди са ситно сецканим першуном. Крема од шампињона може се послужити са крутонима или крутонима од лиснатог пецива . Свежа багует ће такође добро функционисати.
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада?