Шпагете болоњезе најпопуларнија су тјестенина на свијету, а природно их стиже са југа Италије. Данас можемо добити пасту или лазање са бологнесе сосом готово свуда. Али да ли заиста можемо свуда јести болоњезе ? Овај сос , као и друга традиционална јела, има тајну коју није могуће превазићи. И то је дужина кухања! Научите историју најпопуларнијег соса на свету, као и оригинални рецепт за шпагете болоњезе .
Шпагете Болоњезе - одакле долази сос Болоњезе?
Болоњезе је месни сос који своје коријене има у Болоњи, Италија. Припрема се од различитих врста меса. Обично се за болоњезу користи млевена или свињска говедина . Међутим, у сос можете додати сланину и кобасицу (нпр. Италијанску мортаделу ).
Међутим, Болоњезе није само месо. Такође је велика количина поврћа и, пре свега, парадајза. Тајна успешног соса од болоњезе је црно вино и време кувања. Оригинални сос Бологнесе спрема до 4 сата!
Оригинални рецепт за шпагете болоњезе
Болоњезе сос није ваш уобичајени сос од парадајз парадајза. Ово је једно од најспектакуларнијих италијанских јела. Није ни чудо што се морате побринути за сваки детаљ.
Састојци за шпагете болоњезе за 4 особе:
- ½ кг мљевене говедине
- 2 конзерве пелати парадајза
- 2 шаргарепе
- 2 лука
- 4 режња белог лука
- Парадајз пире
- Чаша сувог црвеног вина
- Сушени оригано
- Свјежи босиљак
- Крема 30%
- Пармезан
Начин припреме:
Резанци скухајте у сланој води. Огулите мркву и нарибајте је на крупној мрежици. Ставимо га на малу количину врућег уља и пржимо. Кад омекша, додајте нарезани лук и пржите док не остакљена. Затим додајте пресовани бели лук. Додајте месо пирјаном поврћу и наставите да пржите. Зачините сољу, бибером и ориганом.
Када месо више није сирово, полако сипајте вино у састојке. Кухамо умак док се вино потпуно не редукује. Затим додајте парадајз и пирјајте неко време. Затим постепено додајте пире од парадајза док се наш сос не згусне. На овај начин сос кухамо око 30 минута.
У већу посуду сипајте сос и додајте крему, све време мешајући да се не стегне. Када добијемо хомогену конзистенцију, излијте целокупну ствар у преостали сос, непрестано мешајући. Кувајте још око 15 минута. Затим искључите гас и пустите да се сос одлежи око 30 минута, тако да се сви састојци жвачу.
Ставите оцијеђену тјестенину на тањир, преко ње прелијте сос (можете га претходно загрејати ако је превише хладно) и поспите нарибаним пармезаном. Такође можете посипати свежим босиљком.
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада? Упозорите ... питања нису лака. Срећно!