Пржени шаран једно је од најпознатијих главних јела на Бадњак, вриједи знати како га припремити. Традиционално јело је здраво и сигурно ће се свидети вашој породици. Важно је одабрати прави рецепт. Шаран на Бадњак не може упити масти. Пржени шаран је класик благданског стола, баш као и кнедле.
Шаран се једе најчешће једном годишње, што је врло велика грешка, јер има многа нутритивна својства која ће засигурно бити корисна нашем телу. Шаран јести редовно побољшаће рад срца, сећања и позитивно утицати на наш имунитет.
Месо шарана богато је минералима и витаминима:
- калцијум,
- фосфор,
- калијума,
- гвожђе,
- натријума.
Треба имати на уму да својства шарана увелике зависе од тога чиме се риба храни. Ако дуже време има лошу храну, имаће више масти него протеина у свом саставу. Шаран који има много витамина и минерала не расте брзо. Његова величина је средња и не превелика. Када бирате рибу за сто на Бадњак, вреди се распитати о пореклу рибе и њеном добу. 100 грама куваног шарана садржи само 162 калорије.
Рецепт од пржених шарана
Један од бољих и традиционалнијих рецепата за пржено шаран. Она са додатком лимуна ће личити на познати укус из детињства.
Састојци:
- 1 шаран тежине 2 кг,
- 4 лимуна
- 5 кашика хлебних мрвица
- 3 кашике пшеничног брашна,
- со,
- уље за пржење
Припрема:
- Шаран се секу и дели на звона.
- Истисните сок од 3 лимуна. Резат један лимун.
- Шаран намочите у лимунов сок, ставите их у посуду са кришкама лимуна и оставите да се жвачу 30 минута.
- Осушите звона.
- У тави загрејати уље. У дубоком тањиру комбинујте брашно и дробтине.
- Шарана зачините сољу, премажите и пржите са обе стране до златно смеђе боје.
Шаран у биљу - рецепт
Ако желите да потражите нешто мало ароматичније, изаберите шаран са биљем. Ово је савршен рецепт!
Састојци:
- 1 цео шаран,
- Биље,
- Сок од 1/2 лимуна,
- Коцка путера,
- со и бибер
Припрема:
- Огулите шарана, оперите и изгњечите. Ослободите се унутрашњости и темељито оперите изнутра. Шаран поспите сољу, бибером и осталим биљем.
- Загрејати путер у тави док не прокључа.
- У шерпу ставите шарана посуто зачинима и пирјајте до златно браон. Приликом пржења риба се може лагано попрскати лимуновим соком.
Шаран пржен луком
Састојци:
- 2 шарана филета,
- 2 лука,
- со,
- дробтине: брашно, јаје, мрвице
Припрема:
- Рибљи филе нарежите на мање комаде. Сваки део мало посолите.
- Насјецкајте лук и омотајте рибу. Покријте цијелу алуминијумском фолијом и оставите је најмање два сата да се риба добро намочи.
- Сваки комад рибе умочите у брашно, а затим у јаје и сланутак.
- У тави загрејати уље, кад је топло, у шерпу ставити рибу.
- Пржите док не поприме златну боју са обе стране.
- На крају, убаците лук у јаје и ставите га у крушне мрвице. Можете је пржити у тави.
Останите у току! Лике Цхиллизет на Фацебооку