Паприка има пуно витамина и минерала који позитивно утичу на рад нашег тела. Несумњиво је да је вредно увести га у нашу исхрану у различитим облицима. На пример, паприке се могу користити за прављење укусног соса, који ће несумњиво бити занимљив додатак другим, изванредним јелима.
Паприка у свом саставу има доста јаких антиоксиданата који позитивно делују на заштиту од слободних радикала. Већ половина свеже паприке пружа дневну дозу каротена, као и потребу за витамином Е. Паприка обезбеђује пуно витамина из групе Б, калијума, фосфора, гвожђа и магнезијума и мало калорија.
Сос од бибера - једноставан и брз рецепт
Састојци:
- 2 црвене паприке,
- 1 лук,
- 1 чешња белог лука,
- 2 кашике уљане репице,
- 200мл чорбе,
- 1 кашика сирћета,
- со,
- Алева паприка
Припрема:
- Паприке треба пажљиво насјецкати, а гнијезда претходно уклонити и опрати. Исечене на мале коцке.
- Изрежите лук.
- Исецкајте бели лук.
- Загријте уље у лонцу. Додајте лук и сос. Додајте бибер и бели лук. Пржите око 5 минута.
- Затим додајте чорбицу и сирће. Загревајте је 15 минута, све време мешајући, све док паприке не постану меке и већина течности не испари.
- Уклоните лонац са ватре и све измијешајте миксером. Зачините зачинима по укусу.
- Чувати у фрижидеру.
Паприка сос за стакленке на зиму
Састојци:
- 3 кг бибера,
- 20 дкг љуте паприке,
- 200 г парадајз пасте,
- 1 шоља шећера,
- 1 шоља уља,
- 1/2 шоље сирћета
- 10 зрна папра,
- 5 ловорових листова,
- 1 кашика соли
- 2-4 лука белог лука
Припрема:
- Очистите паприке и мељете у пећници или брусилици хране.
- Помешати са осталим састојцима и кувати око 15 минута.
- На крају додајте лук белог лука и кувајте још 15 минута.
- Врућу пасту ставите у тегле.
- Готова паста не треба пастеризирати.
Сос од бибера и парадајза - једноставан рецепт
- Класични сос од бибера и парадајза припрема се са природним и свежим састојцима. Парадајз у комбинацији са паприком сигурно ће бити савршен додатак различитим врстама јела која се сервирају врућа или хладна. Умак за бибер и парадајз можете да користите и уместо кечапа.
Састојци:
- 1 кг парадајза,
- 320 г лука,
- 2 црвене паприке,
- 3 - 4 режња белог лука,
- 3 кашике уљане репице,
- око 2 кафене кашике соли,
- отприлике 1 кашика шећера,
- 2 кашике љуте паприке у праху,
- црни бибер,
- 1 кашика јабуковог сирћета
Припрема:
- Парадајз оперите, огулите и на коцкице.
- Огулите лук и бели лук и исеците га. Уклоните и семенке и исеците бибер.
- У великој посуди загрејте 3 кашике уља. Додајте сецкани лук и пржите док не постане прозиран. Мешајте повремено.
- Додајте парадајз, паприку и бели лук. Покријте лонац и кувајте сос 20 минута.
- Након тог времена сос кухајте још 25 минута, док се све поврће не прокува. На крају додајте остатак зачина као и јабуково сирће.
- Све измијешај.