Карпатка је кондиторски производ који се састоји од два врха торте с кремом. Има светлу боју и кремаст укус, често сличан пудингу. Карпатка се најчешће прави на такозваном парном дну, што се ради врло једноставно и брзо. Пецива са кратким тијестом обично су дебљина 6 милиметара. Доњи врх се најчешће маза мармеладом, што додаје пикантнији укус. Карпатка ће изгледати сјајно на ускршњем столу, то је један од оних десерта који се не може пропустити за трпезом. Ваша породица и пријатељи ће вас сигурно одушевити!
- У многим трговинама наћи ћете готове мешавине које ће вам омогућити да правите традиционалне карпатке још брже. Прах за припрему колача и крема сигурно ће вам бити од користи када немате времена за припрему традиционалног печења.
Карпатка
Састојци:
Торта:
- 125 г путера
- 1 чаша воде
- 1 шоља брашна,
- 5 малих,
- 1 кашика прашка за пециво
Крем:
- 2 пудинга од ванилије без шећера (сваки по 40 г),
- 1/4 шоље шећера
- 750 мл млека,
- 200 г меког путера
Додатно:
- шећер у праху за посипање,
- путер и брашно да се формирају
Припрема:
Торта:
- У лонцу растопите путер, додајте воду и прокухајте. Сипајте брашно и гњечите га дрвеном кашиком док се не формира густа и глатка маса.
- Пребаците у посуду и охладите. Додајте јаја, прашак за пециво и мешајте док не постане глатко. Поделите тесто на 2 дела.
- Загрејати рерну на 200 степени Ц (горња и доња без врућег ваздуха). Велики правоугаони лим за печење димензија 25 к 36 цм премажите маслацем и поспите брашном.
- Кашиком ставите један део теста на плех за печење, а затим равном лопатицом (нпр. Силиконском лопатицом) распоредите тесто по тепсији. Ставите лопатицу у топлу воду сваког тренутка да спречите да се тесто превише не залепи. Пеците 20 - 25 минута до златно браон. Не отварајте пећницу док печете, јер ће се у супротном тесто разрушити.
- Након печења извадити из рерне, сачекати неколико минута, торту извадити са тањира, опрати је и осушити, поновити печење другог колача.
Миса:
- Скухајте пудинг: прашак за пудинг и шећер размажите у чаши млека, остатак млека добро прокухајте, улијте млеко са раствореним прахом и мешајте док пудинг не постане гладак. Затим кувајте пудинг 1 - 2 минута, све док не почне да бубри. Затим склоните са ватре и охладите. Док се хлади, сваки пут мешајте да бисте спречили капут од овчије коже.
- Умутите мекани путер миксером око 2 минута, док се не набубе, затим додајте охлађен пудинг по кашичицу, туците даље док не постане течан и лаган.
- Добијену крему распоредите на један део теста, прекријте другим колачем. Откривене оставите на хладном месту током 1 сата.
Карпатка са џемом
- Карпатка је једна од оних торти које се вреде припремити за празнике. Његов укус ће нас сигурно подсетити на детињство. Традиционална карпатка је веома добра, али испадаће још боље ако додате џем. Обавезно испробајте овај рецепт!
Састојци:
- 200 мл воде,
- 150 г брашна,
- 100 г путера,
- 5 јаја,
- крем,
- 500 мл млека,
- 200 г џема од вишње,
- 150 г путера,
- 60 г шећера,
- 40 г кромпирјевог брашна,
- 20 г пшеничног брашна,
- 4 жумана,
- шећер у праху за украс
Припрема:
- У лонцу растопите путер и воду. Додајте брашно у кипућу воду са путером. Мешајте на лаганој ватри док се састојци не сједине и тесто се не одмакне са страна тепсије. У охлађено тесто додајте једно јаје, енергично мешајући док се не сједини са тестом. Готово тесто излијте у дугуљасти правоугаони облик обложен папиром за печење. Торту пеците на 180 степени 30 минута.
- Прокухајте 350 мл млека са шећером. Сједините жуманце са 150 мл хладног млека и оба брашна. Сипајте јаја и млечну смешу у кипуће млеко и мешајте је на лаганој ватри док не добијете густ пудинг. Студзими. Мекани путер премажите охлађеним пудингом.
- Охлађени колач прережите на пола. Доњи слој премажите мармеладом од вишње, а затим премажите кремом од киселог шећера. На врх крема ставите горњи слој теста и поспите шећером у праху.
Узми наш квиз. Можда није тако једноставно!