Купус се већ годинама узгаја у Пољској. Једно време је била толико популарна да се узгајала широм земље и конзумирала током целе године. Да би се разноврсила монотона исхрана, купусу се могу додати различите врсте адитива. У Пољској се ово јело служи на сваком венчању.
Купус са грашком на Бадњак
Купус на Бадњак са грашком са додатком лука, мажурана и бибера савршено ће се слагати са свежим хлебом.
Састојци:
- 1,5 кг киселог купуса,
- 0,5 кг грашка,
- 2 лука,
- 2 кашике лука,
- прстохват бибера,
- прстохват соли,
- 2 ловора,
- 5 зрна паприке,
- прстохват мажуран
Припрема:
- Ставите купус у велику посуду. Додајте ловоров лист, неколико зрна папра и мало воде. Пирјајте купус док не омекша.
- Грашак скувајте у сланој води у посебном лонцу. Мора бити мекано и не распадати се.
- Комбинујте купус са грашком.
- Изрежите лук и пржите у салати. Додајте купусу.
- Зачините купус грашком и зачинима.
Купус са грашком
Састојци:
- 400 г ољуштеног грашка,
- 1 кг киселог купуса,
- 250-300 г белог свежег купуса,
- 3 лука
- 3 свеће зачин,
- 1 ловоров лист,
- со,
- 4 кашике уља или путера
- 2 кашике пшеничног брашна,
- со,
- мажуран
Припрема:
- Грашак прелијте водом и оставите да набубри преко ноћи.
- Ставите кисели купус у лонац, додајте му две чаше воде и кувајте 3 сата док не омекша.
- У посебном лонцу кувајте грашак док не омекша.
- Огулите лук и исеците га, пржите га.
- У великој посуди комбинујте купус, грашак и лук. Кувајте поклопљено 30 минута.
- У тави истопите уље и путер и припремите кору. Кад је златножут, додајте га купусу са грашком. Купус зачините сољу, мажураном и бибером.
Бадњак купус са грашком и гљивама
Кисели купус има много витамина и минерала. Одличан је извор дијеталних влакана и пробиотичких бактерија. Регулише рад пробавног система. Спречава цревни стомак и јача имунитет. Кисели купус вриједи јести када користите антибиотике. 100 грама киселог купуса има само 25 калорија, због чега је одличан додатак дијети за мршављење. Купус је такође производ са мало гликемије, који садржи пуно дијеталних влакана, због чега се осећате пуни и не изазива шаре шећера у крви.
Састојци:
- 1 кг киселог купуса,
- 50 г сувих гљива,
- 2 лука,
- 200 г ољуштеног грашка,
- 125 мл уља, укључујући 2 кашике за пржење лука,
- 1 кашика шећера,
- 1 ловоров лист,
- 5 зрна паприке,
- со,
- бибер
Припрема:
- Темељито оперите грашак и прелијте хладном водом преко њих. Следећег дана, кувајте грашак у истој води. Напрезање.
- Печурке оперите, прелијте хладном водом и натопите преко ноћи. Следећег дана скувајте у истој води. Куване гљиве оциједите и исеците.
- Купус исперите, исеците и прелијте декоцијом гљива, додајте шећер, ловоров лист, свеж зачин, куване шампињоне и кувајте на лаганој ватри, повремено мешајући. По потреби додајте воду.
- Огулите лук, исеците га и пржите га у тави.
- У кувани купус додајте лук, грашак и остатак уља. Пустите на лаганој ватри 15 минута.
- Зачините сољу и бибером.
- Послужите топло.
Останите у току! Лике Цхиллизет на Фацебооку
Проверите да ли знате божићне традиције у различитим регионима Пољске. Овај квиз ће тестирати ваше знање!