Пољска кухиња има много интригантних рецепата за укусна јела . Неке су сложеније од других. Данас ћемо вам предложити јело, можда мало времена, али свакако га вриједи одабрати. Поготово што након што га скувате, можете да га чувате правилно пастеризованог . Гоłабки, јер говоримо о њима, могу се припремити на више начина и прелити разним умацима, како од парадајза тако и од печурки . Они су једноставно укусни у сваком издању! Међутим, фокусирамо се на класику. Откријте једноставан рецепт традиционалних пецива од купуса са пиринчем и месом .
Гоłабки - историја јела
Гоłабки су већ постали традиција у пољској кухињи , али их можемо набавити и у иностранству. Занимљива је чињеница да су у Чешкој и Словачкој холубки , у неким регионима Сједињених Држава - глубкис , а у Румунији долмадес . Ова врста јела се може наћи, између осталих, у Немачкој, Русији, Финској, Шведској, Литванији и Украјини.
У Кресију су ролице купуса традиционално јело на Бадњак, а праве се тако што их омотају у листове купус-купуса . У Пољској, међутим, припремамо их од купуса са белом главом, а традиционално пуњење пецива од зеља је свињетина са пиринчем. Обично их служимо уз сос од парадајза.
Одакле су заиста рођене љубавне птице? То је традиционално јело у земљама централне и источне Европе . Све због тога што је у овим регионима било раширено узгој купуса, који је био главна храна сиромашним деловима становништва.
Гоłабки - рецепт за традиционални пуњени купус са пиринчем и месом
Роладе купуса су укусне и могу се припремити унапријед, али за њих је потребно мало рада и времена. Међутим, предлажемо једноставан рецепт за традиционалне пецива од купуса у сосу од парадајза за читаву породицу.
Састојци за традиционална пуњена пецива од купуса:
- 1 кг мљевеног свињског рамена
- 200 г пиринча
- 2 лука
- 1 бели или италијански купус
- 2 литре поврћа
- 700 г парадајз пиреа
- Зачини: со, бибер, оригано, слатке и љуте паприке
Начин припреме:
Рижу скухајте и оставите да се охлади. Затим је помешајте са пиринчем. За то додамо нарезани лук. Све зачините сољу и бибером и добро мешајте руком. Тада од ње обликујемо мале, дугуљасте котлете.
Изрежите унутрашњост купуса. Затим је ставите у велику посуду са кључалом водом. Кувајте око 15 минута на лаганој ватри. Затим извадите купус и охладите га. Кад се охлади, раздвојите лишће и у средини напуните свако месо. Умотавамо своје љубавне птице - прво листове са стране у средину, затим на врх и дно. Роламо га што је могуће јаче да се пецива купуса не распадну током кувања.
Кухамо чорбу. Затим га прелијте преко ролни купуса пореданих у лонцу. Кувајте на лаганој ватри, поклопљено, током сат времена (док купус не омекша). Када кувате, покушајте да не мешате пецива купуса да се не распадну. Повремено тресење лонца спречиће нас да изгоре.
Припремамо сос од парадајза на бази купусове бујоне, који ће најбоље функционисати као додатак овом јелу . Вредно је да га прелијте преко пекмеза од купуса или их прокувате у овом сосу - пирјајте их око 10 минута.
Пуњени купус - како чувати?
Пуњени купус је јело које можемо сигурно чувати неколико дана, па чак и недеља! Довољно је да их правилно пастеризирате. Како се то ради?
Пастеризација стакленки је врло једноставна. Основа су функционалне капице за тегле. Ако се орешак оштети, наше јело можда неће бити добро пастеризирано, што ће узроковати да се поквари.
Вреле ролице купуса стављамо у тегле тако да оставе око 3 цм слободног простора. Затим их ставите на стол наглавачке. Сачекајте да се тегле охладе и ставите их у хладно и хладно место.
Толико је земаља у свијету, толико традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи је додељено јело?