Љубитељи месних делиција свакако би требали пробати делицију звану цевапчићи. Шта је испод тога? Чевапчићи су мљевени котлети популарни међу осталим у Хрватској, Албанији и Румунији. Тајна њиховог укуса састоји се пре свега у правилно мљевеном месу и зачинима. Долазе у различитим локалним верзијама. Ево неколико савета како да направите најбоље балканске ћевапчиће!
Чевапчићи - месно јело директно са Балкана
Свако ко воли балканску храну неће моћи да одоли укусу ових месних пецива. Чевапчићи се могу наћи на менију готово сваког ресторана, мада се често могу разликовати у начину припреме и адитивима. Основа цевапчића је млевено месо . Његов укус је наглашен бројним зачинима и зачинским биљем. Котлете су у облику пецива која се обично прже или пече на роштиљу. Изврсни су, између осталог са додатком сока тзатзики или разног поврћа. Замислите неке цевапчиће? Изаберите своју омиљену верзију!
Чевапчићи - рецепт за котлете са умаком од татзики-ја
Сос Тзатзики савршен је за месна јела. Чевапчићи у комбинацији са овом заливом савршена су идеја за вечеру. Припрема котлета није дуготрајна, па је идеална опција за људе који не воле да читаве дане проводе у кухињи. Како их направити?
Састојци:
- пола килограма говедине
- зачини: сол, бибер, босиљак
- 3 режња белог лука
- маслиново уље
Састојци за сос:
- Грчки јогурт - 2 чаше
- краставац - 1 комад
- чешањ белог лука
- зачини: со, бибер
- сјецкани копар
Начин припреме:
Први најважнији корак у припреми ових котлета је прави избор меса, јер ће његов квалитет првенствено одредити коначни резултат нашег кувања. Говедина је савршена за припрему ћевапчићи . Приликом куповине обратите пажњу на њен изглед и мирис. Ако осјетите специфичан мирис, месо се вероватно поквари. Њена уједначена структура такође нам може бити упозорење да се бавимо високо обрађеним производом.
Ако већ имамо савршено месо, време је за следећу фазу. Да бисте истакли укус млевеног меса, додајте му све остале састојке и добро га измешајте док не постане хомогена. Затим од ње обликујемо мале дугуљасте пекмезе које можемо пржити у тави или послужити у роштиљу.
На крају припремамо сос од тзатзики, који ће савршено обогатити укус нашег јела. Краставац нарибајте, додајте со и одвојите неколико минута. Након тог времена, извучемо се воде из ње. Затим помешајте рендирани краставац са грчким јогуртом, додајте зачине, бели лук и две кашике маслиновог уља. На крају поспите копаром и ставите у фрижидер на 20 минута да се охлади. Пре послуживања, сос прелијте готовим ћевапчићима .
Рецепт за ћевапчиће са поврћем на жару
Укусно поврће директно са роштиља плус ћевапчићи? Што да не! Ова верзија торти врло је популарна међу љубитељима балканских јела. Погледајте како га припремити!
Састојци:
- пола килограма говедине
- бели лук - 3 чена
- зачини: со, бибер, оригано, коријандер
- лук - 1 комад
- слатка паприка у облику зачина - 1 кашика кашике
- љута паприка у облику зачина - 1 кашика кашике
Поврће:
- црвена паприка - 1 комад
- жуте тиквице
- зелене тиквице
- лук - 2 комада
- першун
- зачини: со, бибер
- маслиново уље
Начин припреме:
У млевени месо додајте сецкани лук и друге зачине , све добро измешајте и потом ставите у фрижидер на неколико сати. Затим од меса обликујте мале, дугуљасте котлете и нарежите их на роштиљу. Све поврће сече на комаде средње величине и такође се роштиља у засебној тави, додајући све зачине у овом процесу. На крају се котлете сервирају окружене поврћем са роштиља.
Ћевапчићи - рецепт за роштиљ
У топлим летњим данима пробајте неке ћевапчиће на жару.
Састојци:
- пола килограма мљевене говедине
- 1 лук
- зачини: бели лук, со, бибер, слатке и љуте паприке
- маслиново уље
У млевено месо додајте сецкани лук и друге зачине. Све добро измешајте и ставите у фрижидер на неколико сати. Након што га извадите, од њега обликујте мале дугачке пецива и роштиљајте га помоћу фолије. Пријатно!