Боеуф Строгонов је јело руског порекла , али је и сам назив француски . То је јело са пуњењем и грејањем у једном лонцу које је у Пољској веома популарно. Често га називамо и Строгоновим , иако је ово погрешан назив и не функционира у гастрономији. Савјетујемо вам који ће састојци бити потребни за стварање овог интригантног јела и наравно како их направити . Као знатижељу ћемо вам рећи и одакле то заиста долази .
Боеуф Строгонов - историја јела
Кренимо од генезе овог јела и његовог имена , јер знајући то, лакше ћемо схватити од чега се оно у ствари треба састојати.
Боеуф Строгонов је јело које је комбинација француске и руске кухиње . Француски елемент на тањиру је пржени сир са умаком . " Боеуф " на француском је " говедина ".
Други део имена, односно Строгонов, потиче од имена руског генерала и званичника Александра Григоријевича Строганова . Управо је он дошао на идеју да комбинује француски стил припреме сира са јелом у једном лонцу . У Русији је карактеристично да се месо једе у сосу , а не одвојено.
Боеуф Строгонов - шта је то?
Боеуф Строгонов , који је једноставно говеђи строгон , јело са једном лонцу , тзв уцело. То значи да у једном лонцу кувамо сос са разним састојцима, у распону од меса до поврћа.
Обично се састоји од говеђег листића прженог лука и гљива . Такође можете додати киселе краставце, паприку и парадајз пире . Карактеристика Строгонова је да смо ми заправо ограничени само својом маштом и да ли ће састојци добро имати укус.
Боеуф Строгонов - рецепт. Како направити строгон?
Сам назив нам се може чинити компликованим, али јело није тешко припремити. Квалитетни и свежи састојци су наша основа. Ово ће га учинити још укуснијим. Оригинални рецепт је представљен у наставку .
Састојци за јело за читаву породицу:
- 1 кг говеђег листића
- 500 г печурки
- 1 литра говеђег бујона (може и поврћа)
- 100 мл белог вина
- 5 киселих краставаца
- Лук
- Црвена паприка
- Концентрат парадајза
- 5 кашика креме
- 1 кашика сарепијске сенфа
- Уље
- Зачини: со, бибер, слатка и љута паприка, мушкатни орашчић
Начин припреме:
Сјецкајте поврће . Месо нарежите на тракице. У тави загрејати уље. Пржите лук на њему док глазира. За то додајте месо и пржите док не порумени. Сипајте паприку, зачините сољу и паприком, а затим све заједно динстајте. За то сипамо киселе краставце и налијемо вино. Кувајте док вино не испари. Након тог времена додајте горчицу и концентрирајте, измијешајте и прелијте кашиком преко свега. Чекамо да прокуха и поново је пирјамо док месо не омекша.
Сипајте мало чорбе из соса . У засебној тави пржите нарезане шампињоне. Додајемо их сосу. У међувремену комбиновани изливен комад комбинујте са кремом, све време мешајући тако да не порумени. Зачините по укусу са соли, бибером и мушкатним орашчићем. Све сипајте у сос и снажно га промешајте. Кувајте још око 5 минута.
Готову строго чорбу можемо послужити уз свежи хлеб или пиринач.
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада?