Маковиец је традиционална торта са маковим семенима, пече се углавном на Бадњак и Божић. Најчешће су у облику замотаног квасца и штрукли од маковог семена. Рецепт за торту с маковим семеном је врло једноставан, па вриједи испробати и друге сорте, попут ваљаног колача од маковог семена или торте од маковог семена.
Торта од мака
Класична торта од маковог семена пуњена је маковим семенкама до ивице течног квасца. Уз то, они који воле осетити магију Божића могу додати мало кандиране коре наранче у масу семенки мака.
Састојци:
Квасац тесто:
- 500 г пшеничног брашна,
- 50 г свежег квасца,
- 50 г шећера,
- 200 мл млека,
- 4 жумана,
- 50 г путера
Пуњење семенком мака:
- 850 г готове масе макова,
- 4 протеина,
- 50 г орашастих плодова и сувих брусница,
- 2 кашике хлебних мрвица
Припрема:
Торта:
- Брашно просијте у већу посуду, направите рупу, ставите квас и прекрите шећером.
- Полако улијте топло млеко у бунар и лагано га промешајте.
- Прекријте читаву посуду крпом и оставите да се диже највише 10 минута.
- Након тог времена додајте јаја и почните да мешате великом кашиком.
- Кад се две масе сједине, додајте путер и гњечите све. Месите их око 15 минута.
- Обликујте у куглу, ставите је у посуду и оставите на топлом месту 1 сат.
Пуњење семенком мака:
Готову масу семенки помешајте са орасима, брусницама и хлебним мрвицама. Умутите беланца од јаја док се не стисне, додајте со и помешајте са претходно припремљеним семенкама мака.
Формирање теста:
- Ставите тесто на даску за пециво и гњечите га, поделите на два дела.
- Један део разваљајте у правоугаоник димензија 30к35 цм и на њега ставите масу семенки мака.
- Роладу разваљајте дуж дуге ивице, пребаците је на папир за печење. Замотајте штрудлу папиром, али немојте га стиснути. Учините исто са другом ролом.
- Пеците торту с маковим семенкама 35 минута на 180 степени.
- Након што се оба колача охладе, можете их прелити глазуру.
Маковиец Беадед
Веома укусна и изузетно једноставна за израду. Дуго остаје свјеж! Рецепт за торту испод испоставит ће се врло мекан, а кора хрскаве и њежне окуса.
Састојци:
Квасац тесто:
- 3 шоље пшеничног брашна + 3 кашике за прах,
- 180 мл млаког млека,
- 150 г путера,
- 6 жумана,
- 45 г свежег квасца или 21 г сувог квасца,
- 6 кашика шећера,
- пола кашичице соли,
- 1,5 кашика алкохола,
- семенке са 1 махуне ванилије
Маса маковог семена:
- 500 г семенки мака,
- 170 г светло смеђег шећера,
- 100 г грожђица,
- 50 г ораха,
- 3 кашике меда,
- 2 кашике екстракта бадема,
- 1 кашика цимета
- 1 кашика путера
- пола шоље кандиране коре поморанџе,
- 6 протеина
Припрема:
Торта:
- Мешајте квасац са пшеничним брашном. Додајте преостале састојке и гнетите тесто, а на крају додајте растопљени путер.
- Замесите тесто у куглу и ставите га у већу посуду. Све прекријте пешкиром, оставите на топлом месту да се тесто диже.
Пуњење семенком мака:
- Врућу воду прелијте преко семенки мака, оставите да се охлади, одцедите из воде и млевећи у брусилици за месо.
- За припрему масе макова можете користити готов производ захваљујући којем ћемо уштедјети много времена приликом припреме свих састојака. У мљевене макове семенке додајте преостале састојке и лагано измешајте. На крају додајте умућене протеине и поново измешајте.
Припрема целине:
- Поделите тесто на 3 дела. Разваљајте у правоугаоне колаче и на њих ставите масу семенки мака. Сваку торту с маково семе ставите претходно припремљеном масом. Завити у штрудлу.
- Распоредите папир на посуду за печење и премажите тесто уљем и ставите на папир. Замотајте папир на торту.
- Пеците тесто на 190 степени око 40 минута.
Останите у току! Лике Цхиллизет на Фацебооку