Рођендани у лето су посебно сјајни. Пре свега, јер можете организовати забаву на отвореном, али не само. Гостима можете да послужите и укусну јагодну торту, јер јагоде падају у сезону у летњим месецима . Ова врста торте може се направити на милион начина! Дајемо вам наша 4 омиљена рецепта. И, наравно, рецепт за спужвасту торту , тј. Саму основу торте. Захваљујући овим рецептима, одушевит ћете своје најмилије предивном тортом, али и њеним необичним укусом.
Торта од јагоде - рецепт за торту од сунђера
Основа било које торте је сунђерасти колач. Направити савршену торту од сунђера није лака ствар. Међутим, свеци не праве саксије. Предлажемо вам рецепт савршеног сунђерастог колача који може бити основа за готово било који колач.
Састојци:
- 6 јаја
- 200 г пшеничног брашна
- 50 г кромпировог брашна
- 200 г шећера
- 1 кашика прашка за пециво
- Прстохват соли
Начин припреме:
Одвојите беланца од жуманаца. Затим их туку великом брзином уз додатак прстохват соли (ово ће вам дати лепу, чврсту пену). Након што сте умутили протеине, смањите брзину и постепено додајте шећер, све време мешајући. Затим додајте једно по једно жуманце и непрестано мешајте. Покушајте то полако да се пена не уруши.
У готову масу полако додајте брашно просијено са прахом. Поново све добро измијешајте и ставите у поклопце за печење обложен папиром за печење. Пеците у рерни претходно загрејаној на 170 степени око 40 минута. Проверите да ли је торта спремна тако што ћете у њу уметнути дугачку чачкалицу. Ако се залепи, још је сирова. Суви штап симболизира готову торту.
УПОЗОРЕЊЕ! Како се сунђерасти колач не би урушио, након што га печете, извадите посуду за печење из рерне и баците је на под са висине од око 15 цм. Затим је вратите у претходно загрејану рерну (угасите) и охладите је заједно са кексом (врата оставите отворена).
Торта од јагода са сиром масцарпоне
Ако сањате укусну торту са нежном кремом која ће истовремено бити лагана и укусна, пробајте онај направљен од масцарпоне сира.
Састојци:
- 1,5 кг јагода
- 500 г масцарпоне сира (2 паковања)
- 600 мл тешке креме 30% (имајте на уму да је добро охлађена)
- 6 кашика желатине
- 9 кашика шећера у праху
- Ванилија махуна или ванилијево уље
Начин припреме:
Припрема ове торте, након печења и хлађења сунђерасте торте, састоји се од три фазе.
За почетак је најбоље припремити меру. Сипајте желатину у тепсију и преко ње прелијте воду.
Ставите 200 г јагода у блендер и промешајте. Ставите 250 г масцарпоне сира у посуду и размутите кашиком. За то сипамо јагода од јагода и мешамо.
Сипајте 400 мл врхња у миксеру и мешајте док се не згусне, постепено додајући 6 кашика шећера у праху. Једном када добијете чврсту пену постепено је додајте у маскарпоне моуссе и измешајте. Овоме додамо екстракт ванилије и 400 г јагода нарезаних на мале коцкице.
Отопите желатину у лонцу на лаганој ватри и постепено је сипајте у масу. Снажно измешајте и ставите у фрижидер на око сат времена да се маса не згусне.
За то време припремамо горњи слој торте. У ту сврху ставите 250 г масцарпонеа у другу посуду. Помијешајте 200 мл тешке креме са 3 кашике шећера у праху. Маскарпонеу додајте густу крему и снажно је промешајте. Овако припремљену крему оставите у фрижидеру, овог пута око 2 сата, да се маса згусне.
Да бисте намочили торту, припремите мус од јагода са мало воде . Измешајте 150 г јагода. Сипајте мало топле воде у њу и измешајте.
Торту од сунђера подијелите на три једнака дијела. Доњу горњу површину намочите јастуком од јагода, а на њу ставите половину креме од јагоде. Ставимо другу таблу на њу и понављамо све кораке. На врх ставите трећи столић и ставите на њега кремасту масу, пажљиво размазујући по врху и странама. Украсите цео колач преосталим јагодама.
Торта од јагоде са комадићима јагоде
Такође можете припремити мало бржу верзију таквог колача, без додавања муса, и комбинацијом сунђерасте торте са шлагом и великим комадима јагода.
Састојци:
- 1 кг јагода
- 500 г сира масцарпоне
- 400 мл двострука крема 30% (добро охлађена)
- 5 кашика шећера у праху
- По избору пахуљице од бадема
Начин припреме:
Извадимо стабљике и нарежемо јагоде на велике комаде. С Ерек превести масцарпоне у посуду. Умешајте крему са додатком шећера у праху до чврсте пене. Постепено га додајте у сир масцарпоне, непрестано мешајући. Ставили смо у фрижидер на два сата да се згусне.
Охлађени колач од сунђера подијелите на три једнака дијела. Помијешајте 150 г јагода и помешајте са водом. Натопите један део радне површине пилингом. Затим стављамо крем крему. Исто радимо и са другом таблицом. На крају ставите последњи врх и преосталу крему. Равномерно га распоредимо по целом колачу. Можете целокупно посипати бадемовим пахуљицама и налепити их по странама. На самом крају ставите врх круне од преосталих јагода.
Торта без јагода
Ако не желите да испечете сунђерасти колач, можете припремити и укусну торту од шљива са јагодама.
Састојци:
- 6 протеина
- 300 г шећера
- Прстохват соли
- Кафена кашика винског сирћета (факултативни лимунов сок)
- 2 кашике кромпировог брашна
- 1 паковање ванилијевог пудинга без шећера
- 250 мл млека
- 3 кашике шећера у праху
- 250 г масцарпоне сира
- 300 г јагода
Начин припреме:
Положите две равне тепсије са папиром за печење. На сваком од њих нацртамо круг пречника 23 цм.
Умутите бјелањке са додатком соли све док се не створе док не добијете густу, глатку пену. Потом постепено додајте шећер мућкајући све време нижом брзином. Затим сипајте сирће и стално туку. Потом постепено сипајте кромпирово брашно просијано кроз сито, лагано мешајући лопатицом.
Поделите масу на две половине и ставите сваку у круг који је означен на папиру за печење. Затим пећницу загрејемо на 150 степени. Када се правилно загреје, смањите температуру на 120 степени и ставите у лим за мерење. Сушимо их око 2 сата на топлом ваздуху. Кад се лепо испеку, искључите пећницу, отворите врата и охладите на овај начин (може да потраје и неколико сати).
Скухајте пудинг у 250 мл млека са додатком шећера у праху. Затим га охладимо. Кад се охлади, додајте му сир масцарпоне и добро га измешајте.
Половину врхња и јагода исечених на комадиће ставите на први сто. Затим стављамо други врх стола и поравнамо другу половину креме и јагоде. На крају смо ставили врх трећег стола.
Торта од чоколадне јагоде
И на крају, савршена комбинација, тј. Јагоде са чоколадом.
Састојци:
- Чоколадни сунђерасти колач
- ½ кг јагода
- 2 кашике шећера
- 2 кашике шећера у праху
- 150 мл воде
- 50 мл тинктуре од јагоде (намочити крофну, по жељи рум или вотку)
- 20 г кромпировог шкроба
- 250 г масцарпоне сира
- 200 мл двострука крема 30% (добро охлађена)
- 150 г тамне чоколаде
- 50 г беле чоколаде
Начин припреме:
Направите колач од чоколадног сунђера на потпуно исти начин као горе, само уз додатак 4 кашике какаа , којег додамо истовремено са брашном.
Помијешајте хладну воду са тинктуром да бисте направили убод. Оставите стабљике 300 г јагода, прекријте две кашике шећера и измешајте док не постане глатко. Половину муса помешајте са кромпировим шкробом, а другу половину ставите у лонац и прокувајте. Додајте му шкробни моуссе, помешајте и кухајте заједно око минут. Пустите да се охлади.
Масцарпоне ставите у посуду. Шлаг истуците док не постане густ са додатком шећера у праху. Када је спреман, постепено га улијте у масцарпоне и снажно га промешајте. Тако припремљену крему ставите у фрижидер на око сат времена.
Торту од сунђера подијелите на три дијела. Једну плоху стола намочите убодом, а на врх ставите мало креме, а пола половину јагода. Тада радимо исто и са другом таблицом. Трећу ставите на врх и прекријте остатком креме од масцарпонеа. Темељно га раширимо и раширимо на бочним странама торте.
На врх торте ставите јагоде. Отопите тамну чоколаду у воденој купељи и прелијте јагоде на врх торте. То радимо и са белом чоколадом, на којој на самом крају правимо мале мрље.
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада?