Сос Бешамел је врста соса који је, према легенди, изумио француски званичник. Бешамел је округлица од брашна и путера помешаног са млеком. Главни састојци Бешамел соса су брашно, путер, млеко и зачини као што су кухињска со, бибер и мушкатни орашчић. Најчешће се послужује уз месо или кувано поврће.
Бешамел сос
- Овај укусни сос биће савршен додатак месу, салатама или поврћу са роштиља. Несумњиво је да се вреднује последња опција јер ће она бити савршена као додатак јелима са роштиља. За прављење укусног умака од бешамела нису потребни скупи састојци, потребно вам је само мало, што ћете сигурно пронаћи у било којој продавници.
Састојци:
- 25 г путера
- 40 г пшеничног брашна,
- 500 мл топлог млека,
- со,
- бибер,
- 1/3 кашике нарибаног мушкатног орашчића
- прстохват шафрана
Састојци:
- У тави истопити путер док не постане глатко.
- Затим сипајте млеко у шерпу док се не створи гладак сос.
- Зачините зачинима док се не постигне жељена густина.
- Умак се може зачинити папром, као и мушкатним орашчићем или шафраном.
Бешамел сос са сиром - рецепт
- Класични сос од бешамела има велику калорију, али када додате сир има још више калорија. Ако сте на дијети, боље се одрекните бешамел соса са сиром.
Састојци:
- 2 кашике брашна,
- 2 кашике путера,
- 2 шоље хладног млека,
- око 50 г нарибаног сира,
- со,
- бибер
Припрема:
- Од путера и брашна направите бели лук. Затим додајте млеко, све време мешајући.
- Кувајте на лаганој ватри, мешајући док се не згусне.
- На крају сипајте сир, измешајте, посолите и попаприте.
Рецепт за сос од бешамела за лазање
- Бешамел сос се често користи као додатак поврћу на жару, месу и чак лазање. Сигурно ће нагласити укус јела и појачати арому.
Састојци:
- 3 кашике путера,
- 2 кашике брашна,
- 1/2 л млека,
- со,
- бибер,
- мушкатни орашчић
Припрема:
- У тави растопите 3 кашике путера. Додајте 2 кашике брашна, мешајући, и све добро брасните.
- Зачините сољу, бибером и нарибаним мушкатним орашчићем. Ако има грудица, просијте сос кроз сито. Измешајте роладу са 1/2 л хладног млека.
- Кувајте сос на лаганој ватри док се не згусне.
- Помешајте мало охлађен сос са 1-2 жумањка и евентуално јајетом.
- Прелијте га лазањом. Поспите ренданим сиром, испеците.
Чему служи сос Бецхамел?
Бешамел сос се може користити за преливање готових јела. Као такав:
- месни сос,
- риба
- пилетина,
- пуретина,
- пастрмка,
- шпароге,
- радич,
- карфиол.
Такође можете додати сос Бешамел када припремате различите врсте јела:
- касероле,
- суффлес.
Проверите где треба да проведете свој излет!