Цхеесецаке је један од најпопуларнијих колача који се послужује у нашој земљи. Укусна, лепршава, може бити и одличан додатак кафи за десерт, као и торта којом приређујемо наше госте за време празника, рођендана, дана имена и разних других прилика. Сира је једноставно постала део канона наших класичних рецепата и жељно припрема пољских домаћице. Поготово тзв Роза качкаваљ , једна од најпопуларнијих сорти. Како га припремити? Предлажемо проверени рецепт за чичак од тестенине.
Цхеесецаке - који сир одабрати?
Пре него што пређемо на рецепт за росни цхеесецаке , предлажемо који је сир најбољи за ову врсту печења . Основни је састојак наше торте. Због тога мора бити најбоље да му се пружи савршен укус и текстура.
Најбољи сирни колач је млевени скути . У прошлости су наше баке саме припремале такав сир, мељејући готов сир. Данас, међутим, у трговинама можете добити готову млевену скуту за сирарски колач. Обично се пакује у канте и износи око килограм, што је савршена мера за цео лист теста.
Ако, с друге стране, не можете добити ову врсту скуте, постоје и друге опције које можете да користите да бисте је заменили. То може бити сир на етикети који је такође млевен и припремљен за месање. Такође можете купити традиционални коцкице нарезаних коцкица или самљети сам, ако наравно имате машину код куће. То може бити и Пхиладелпхиа сир са мало сланог укуса, који користимо за припрему америчког цхеесецаке-а, или масцарпоне - нежни, благо слаткаст, који се обично користи за италијанске десерте и колаче са кремама.
Цхеесецаке са росе - шта је ово роса?
Роза качкаваљ је најосетљивија врста свих цхеесецакеса доступних на тржишту? Топи се у устима захваљујући изузетно хрскавој доњој страни, нежној маси сира и укусној пјени за мерингуе . Захваљујући њој добијамо тзв Роса.
Најважнија ствар у росном сирачу је вријеме печења . Поанта није у томе да се мерингуе превише не осуши. Остаје у конзистенцији пене, захваљујући којој би се на врху требало обликовати нежне капљице. Управо роса чини овај цхеесецаке за разлику од било којег другог колача од сира којег познајемо!
Роза качкаваљ - доказани рецепт
Иако се чини компликованим, у ствари, припрема колача са росом није тешка или напорна. Вреди га припремити како бисте одушевили своје госте укусом и изгледом ове торте. Предлажемо како лако припремити чизмицу са росом.
Састојци:
- 1 кг скуте за сира
- 2,5 шоље шећера у праху
- 8 јаја
- 2 кашике прашка за пециво
- 2 шоље брашна
- Један крем пудинг
- 2 чаше млека
- ½ коцке маргарина
Начин припреме:
За почетак узимамо 6 јаја и одвојимо жуманце од протеина. У лонац ставите 6 бијелих јаја, два жуманца у једну велику посуду и четири у другу.
У посуду са два жуманца ставите 2 шоље брашна, 1/2 шоље шећера, 1 цело јаје, 2 кашике прашка за пециво и 1/2 коцке маргарина. Све састојке уваљајте у једнолично тесто. Затим их умотамо у фолију и ставимо у фрижидер на сат времена.
Скуву за сира ставите у посуду са четири жуманцета (ако сте купили обичну скушу, прво је изгњечите млином). Овоме додамо чашу шећера, 2 чаше млека, пудинг у праху и 2 цела јаја. Све заједно мешамо док не постане глатко.
Поравнајте велику тепсију са папиром за печење, а затим је обложите охлађеним и разваљаним тестом. Сипајте сир и ставите у рерну. Печемо око сат времена на 180 степени.
10-15 минута пре краја печења, извадите на тренутак колач сира и ставите на њега јаје, које сте припремили само тренутак раније, да се не уруши. Како направити?
Сипајте кашику соли у бјелањке које су остале у лонцу, па их помешајте, постепено додајући чашу шећера у праху. Мешајте док пена не постане чврста. Припремљени сирни колач ставите на топлу кашику сира и ставите је у рерну на још 10-15 минута (пратимо ситуацију да се пена не прегори превише, мерингуе се не пресуши, али да се лепо поприми и на врху има нежне капљице).
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада?